האיגוד הישראלי לרפואת משפחה
כעת 6783 ערכים
רופאים, הרשמו עכשיו למועדון העורכים כניסה עקבו אחרינו בפייסבוק
האיגוד הישראלי לרפואת משפחה
רופאים, הרשמו עכשיו למועדון העורכים כניסה עקבו אחרינו בפייסבוק
כעת 6783 ערכים
האיגוד הישראלי לרפואת משפחה

הבדלים בין גרסאות בדף "לאכול ולגדול - הנחיות להרכבת התפריט וגודל מנות גילים 0 - 5 שנים"

מתוך ויקירפואה
 
(68 גרסאות ביניים של אותו משתמש אינן מוצגות)
שורה 1: שורה 1:
−
{{ספר|
+
{{ערך בבדיקה}}
−
|שם הספר=[[לאכול ולגדול]]
+
{{פרק
−
|תמונה=[[קובץ:לאכול ולגדול.PNG|220px|center]]
+
|ספר=לאכול ולגדול - תדריך להזנת תינוקות, פעוטות וילדים במסגרת חינוכית
−
|שם המחבר=
+
|מספר הפרק=5
−
|שם הפרק=הנחיות מגיל שנה עד 5 שנים
+
}}
−
|עורך מדעי=גב' חוה אלטמן, MPH,RD, אחראית ארצית בבריאות הציבור,
+
{{הרחבה|ערכים=[[המלצות תזונתיות]], [[תזונה בילדים]]}}
−
{{ש}}גב' אורית זילברברג, BSc ,RD, המחלקה לתזונה משרד הבריאות,
+
==הנחיות תזונתיות לתינוקות עד גיל שנה==
−
{{ש}}טל פרילינג, BSc ,RD, לשכת בריאות תל אביב,
+
'''הפירוט המלא נמצא ב[[חוזר לאנשי מקצוע להזנת התינוק והפעוט - Infant and toddler feeding guide for healthcare professionals]]'''
−
{{ש}}גב' קרן מור-רוזנברג, MS, מנהלת תוכניות קידום בריאות, עמותת אשלים
+
*לידה עד תום חודש שישי חלב אם
−
|מאת=|valign="top"|שירותי המזון והתזונה המחלקה לתזונה,  
+
*בסביבות מגיל חצי שנה ואילך - חלב אם בשילוב כל שאר המזונות לפי ההנחיות התזונתיות
−
{{ש}}דיאטניות לשכות הבריאות שירותי בריאות הציבור, משרד הבריאות
+
*תינוק (עד גיל שנה) שאינו יונק כלל או יונק חלקית יקבל השלמה מתרכובות מזון לתינוקות על בסיס חלב אלא אם כן ישנה הנחיה רפואית אחרת
−
|מוציא לאור=משרד הבריאות שירותי בריאות הציבור שירותי המזון והתזונה המטה
+
*אין לתת דבש וחלב ניגר עד גיל שנה
−
|מועד הוצאה=יוני 2012
+
 
−
|מספר עמודים=34
+
==המלצות להרכבת התפריט וגודל מנות לגילאי 1 - 5 שנים==
−
|אחראי הערך=
+
להלן טבלאות המפרטות את ההרכבים המומלצים בארוחות השונות במעון, ארוחות הצהריים מותאמות לתפריט צמחוני או בשרי בהתאם למדיניות המסגרת. הקפדה על תדירויות וגודלי המנה המפורטים בטבלאות חשובה להשגת גדילה והתפתחות אופטימליים.
−
}}
+
 
−
==ארוחת בוקר==
+
===טבלה מספר 1: ארוחת בוקר===
−
{|cellpadding="4"  border="1"  
+
פריטי המזון - תדירות (גיוון) וכמות - ארוחת בוקר:
−
|+טבלה מסי 2 : תדירות פריטי המזון בארוהת בוקר
+
 
 +
כל ארוחת בוקר צריכה להכיל את '''כל''' הפריטים הבאים, ובהתאם לכמות והתדירות המוצגים בטבלה:
 +
*דגן
 +
*ירקות
 +
*תוספות וממרחים 
 +
 
 +
{| class="wikitable"
 +
 
 +
!קבוצות חובה בכל ארוחה!!מרכיבי הארוחה!!פריטי מזון!!תדירות הגשה ב-6 ימים!!גיל 1-3 שנים כמות בגרמים!!גיל 4–5 שנים כמות בגרמים
 
|-
 
|-
−
|מרכיבי הארוחה
+
|1||דגנים מקמח מלא (לפחות 50% מהדגנים יהיו מלאים)||לחם/ לחמנייה/ פיתה/שיבולת שועל{{ש}}ניתן לאפות בגן||6||30-50||60-50
−
|פריטי מזון
 
−
|תדירות ב- 6 ימים
 
 
|-
 
|-
−
|rowspan="2" |מוצרי חלב *
+
|2||ירקות חיים בגרמים||לפחות 2 סוגים בצבעים שונים||6||50||100
−
|חלב / קוטג׳ / גבינה לבנה/ לבן/ יוגורט עם פרי/ מעדן/ שוקו
 
−
|5
 
 
|-
 
|-
−
|גבינה צהובה/ מותכת /מלוחה
+
|3||תוספות וממרחים||טחינה/אבוקדו/חמאת בוטנים ללא תוספות/שמן זית וזעתר||3-2||15||15
−
|1
 
 
|-
 
|-
−
|rowspan="3" |תוספות וממרחים
+
|3||תוספות וממרחים||סלט חומוס / ממרחי קטניות בהכנה עצמית||3-2||25||25
−
|ביצה קשה/ חביתה
 
−
|2
 
 
|-
 
|-
−
|סרדין / טונה/ סלט חומוס
+
|3||תוספות וממרחים||גבינה לבנה/ קוטג'/ ממרח טופו טבעי/לאבנה 5%||5||25||25
−
|2
 
 
|-
 
|-
−
|טחינה / אבוקדו/ זיתים ללא חרצנים/חמאת בוטנים לא מתוקה
+
|3||תוספות וממרחים||לבן/יוגורט/חלב/משקה סויה ללא תוספת סוכר או ממתיק||5||125||150
−
| 2
 
 
|-
 
|-
−
|rowspan="2" |דגנים
+
|3||תוספות וממרחים||גבינה צהובה 9% שומן/ גבינה לבנה קשה עד 5 אחוזי שומן / לאבנה 9%||1||15||15
−
|לחם אחיד/ לחמניה/ פיתה
 
−
|5
 
 
|-
 
|-
−
|דגני בוקר שאינם ממותקים בסוכר
+
|3||תוספות וממרחים||ביצה קשה/ חביתה/מקושקשת/ חביתה מקמח קטניות/ טופו||3-2||30||30
−
|1
 
 
|-
 
|-
−
|ירקות
+
|3||תוספות וממרחים||טונה/סרדינים||1||25||25
−
|ירקות חיים
 
−
|6
 
 
|-
 
|-
−
|שתייה
+
|3||תוספות וממרחים במ"ל||שמן לתיבול מומלץ זית||6||5||5
−
|מים
 
−
|6
 
 
|}
 
|}
  
−
<nowiki> * </nowiki> מומלץ לתת לפעוטות עד גיל שנתיים חלב ומוצרי חלב ניגרים החל מ-3% שומן ומעלה. מגיל שנתיים מומלץ לתת מוצרי חלב רזים כמו חלב 1% שומן המועשר בויטמין D, גבינה 5% שומן, לבן ויוגורט 3% שומן.
+
'''הערות לטבלה מספר 1:''' ניתן לשלב במאפים, קמחי קטניות, קמח אגוזים/שקדים, קמח טף.
−
 
 
−
הערה: תוספת שמן נלקחת בחשבון כחלק מהארוחה (שמן לסלט, שמן לטיגון, מיונית לממרח).
 
  
−
'''הערה חשובה: אם במסגרת החינוכית יש ילד עם רגישות למזון מסוים יש להתייעץ עם דיאטנית בריאות הציבור לגבי שינויים בהזנה לפני שינויים בתפריט.'''
+
===טבלה מספר 2: ארוחת צהרים===
 +
תדירות וגודל מנה של פריטי המזון בארוחת צהרים בשרית:{{ש}}כל ארוחת צהריים צריכה להכיל את '''כל''' הפריטים הבאים, ובהתאם לכמות והתדירות המוצגים בטבלה:
 +
*מרק
 +
*דגן/קטניות/תפוחי אדמה/בטטה
 +
*ירקות טריים
 +
*ירקות מבושלים
 +
*מנה עיקרית: בשרית/דג/קטניות
 +
*פרי העונה
 +
*מים
 +
*ביום בו מוגשות קטניות כמנה עיקרית כדאי לגוון בתוספת של דגנים או תפוחי אדמה/בטטה.
  
−
 
+
{| class="wikitable"
−
{|cellpadding="4"  border="1"
+
! קבוצות חובה בכל ארוחה!!מרכיבי הארוחה!!פריטי מזון!!תדירות הגשה ב 6 ימים!!גיל 1-3 שנים כמות בגרמים!!גיל 4–5 שנים כמות בגרמים
−
|+טבלה מס׳ 2א : הגדרת גודל מנה להגשה- ארוחת בוקר
 
 
|-
 
|-
−
|מרכיבי הארוחה
+
|1||מרק||מגוון מרקים||6||100||150
−
|גילאים / {{ש}}פריטי מזון
 
−
|1-3 שנים
 
−
|4-5 שנים
 
 
|-
 
|-
−
|rowspan="5" |מוצרי חלב {{ש}}בגרם/ מ"ל
+
|2||דגנים (50% מהדגן יהיה מלא)||אורז/ גריסים/ קינואה/ כוסמת||1-2||1/2 כוס, 65 גרמים||3/4 כוס, 100 גרם
−
|גבינה / קוטג׳ 5%
 
−
|25
 
−
|25
 
 
|-
 
|-
−
|גבינה צהובה/ מלוחה 5% שומן
+
|2||דגנים (50% מהדגן יהיה מלא)||חיטה/ בורגול/ קוסקוס/ פסטה/ פתיתים/ פריקה||1-2||1/2 כוס, 65 גרמים||3/4 כוס, 100 גרם
−
|15
 
−
|15
 
 
|-
 
|-
−
|גבינה מותכת עד 7% שומן
+
|2||דגנים (50% מהדגן יהיה מלא)||תפו"א/ בטטה/ תירס||1||85||130
−
|15
 
−
|15
 
 
|-
 
|-
−
|חלב 3%/ שוקו*
+
|2||קטניות||גרגירי חומוס אפונה יבשה/עדשים/שעועית יבשה/פולי סויה||2||80-85||120-135
−
|100
 
−
|150
 
 
|-
 
|-
−
|יוגורט/ יוגורט עם פרי/ לבן/מעדן
+
|3||ירקות חיים||מגוון ירקות (עגבנייה, חסה, מלפפון, גזר מגורד, פלפל בצבעים, קולרבי, כרוב ועוד)||6||1/2 כוס: 65 גרם||1/2 כוס: 65 גרם
−
|גביע 150
 
−
|גביע 200
 
 
|-
 
|-
−
|rowspan="5" |תוספות וממרחים בגרם
+
|4||ירקות מבושלים||מגוון ירקות (גזר, קישוא, דלעת, חציל, שעועית ירוקה וצהובה, כרוב, כרובית, סלרי, תערובת ירקות ועוד)||6||1/4 כוס: 40 גרם||1/2 כוס: 80 גרם
−
|ביצה קשה/ חביתה
 
−
|30
 
−
|30
 
 
|-
 
|-
−
|טונה/ סרדינים/ חומוס
+
|5||מנה בשרית בגרמים||חזה הודו/ חזה עוף/פרגית - מנתח שלם/ כרעיים עוף (ללא עור ועצמות)||2-3||60||80
−
|25
 
−
|25
 
 
|-
 
|-
−
|אבוקדו/ טחינה
+
|5||מנה בשרית||בקר/ הודו אדום: גולש/ טחון||1||60||80
−
|15
 
−
|15
 
 
|-
 
|-
−
|זיתים ללא גרעינים (יחידות)
+
|5||מנה דג||דג ללא עצמות (פילה)/ קציצות דג בהכנה ביתית||1||80||100
−
|5
 
−
|5
 
 
|-
 
|-
−
|שמן / מיונית
+
|5||מנה צמחונית - קטניות||מנה צמחונית (תבשיל קטניות)||לפחות 1|| ||
−
|5
 
−
|5
 
 
|-
 
|-
−
|rowspan="3" |דגנים בגרם
+
|6||פירות במנות||פרי העונה||6||1/2||1/2
−
|לחם אחיד/ לחמניה 60 גר׳)
 
−
|30
 
−
|60
 
 
|-
 
|-
−
|פיתה (100 גר׳)
+
|7||מים||מים - חופשי ||(מי ברז)||6|| ||  
−
|50
 
−
|50
 
−
|-
 
−
|דגני בוקר שאינם ממותקים בסוכר
 
−
|30
 
−
|30
 
−
|-
 
−
|ירקות בגרם
 
−
|ירקות חיים
 
−
|50
 
−
|100
 
−
|-
 
−
|
 
−
|colspan="3" |מים - חופשי
 
 
|}
 
|}
  
−
+
'''הערות לטבלה מספר 2:'''
−
<nowiki> * </nowiki> השוקו יוכן מחלב 3%, ללא מים.
+
*הרכב המרקים לפי טבלה מספר 6 : הרכב מרקים נבחרים
 +
*כוס מידה = 240 מ"ל
 +
*'''ניתן לשלב בין קטניות ודגנים''' ולהגדיל את תדירות החשיפה לקטניות על ידי הקטנת כל רכיב בחצי (למשל 40 גרם חומוס עם 40 גרם אורז במקום 80 גרם חומוס או 80 גרם אורז)
 +
*ניתן לשלב בין מנה בשרית וקטניות
 +
*גודל מנה של פירות מובא בנספח 2
 +
*בחברה הערבית ובהתאמה תרבותית - שילוב תבשילים מסורתיים מסמלי תרבות ועונתיות בתפריט השבועי בשגרה, באירועים, בחגים (כגון: מג'דרה, מוג'רבייה/מפתול, ממולאים, עלי גפן, מקלובה, מלוח'יה, רשתה, מפסטה, תרד, במיה, ח'וביזה) הם חלק מטקסיות הארוחה בחברה הערבית ובעלי השפעה חיובית ניכרת על אלמנטים התנהגותיים, תרבותיים, מסורתיים וחברתיים הקשורים בתחושת השייכות הנרכשת, חיקוי, יצירת מסגרת חברתית במעון. יש לתכנן שילוב אוכל מסמל תרבות תוך הקפדה על אופן בישול בריא והתאמות תזונתיות בהנחיית תזונאית
 +
*'''ביום שישי יש להגיש מנה צמחונית או חלבית''', על פי ההמלצות בטבלה: ארוחת צהרים צמחונית.
 +
*אם מכינים קציצות ניתן להמיר חלק מכמות הבשר בקטניות גולמיות
 +
*תבשיל קטניות - ראו כמויות לפי תפריט צמחוני או טבעוני בהמשך
  
−
== ארוחת צהרים בשרית==
+
'''ארוחת צהרים צמחונית: תדירות וגודל מנה קטניות/דג המחליפות את המנה הבשרית:'''
 +
כל ארוחת צהרים צריכה להכיל את כל הפרטים הבאים, ובהתאם לכמות והתדירות המוצגים בטבלה מספר 2 וטבלה מספר 3:
 +
#מרק
 +
#דגן/קטניות/תפוחי אדמה/בטטה
 +
#ירקות טריים
 +
#ירקות מבושלים
 +
#פרי העונה
 +
#מנה עיקרית דג/ קטניות
 +
*'''מרכיבים 1-5''' יש לתת על פי הכמות בטבלה מספר 2
 +
*ביום בו מוגשת קטניות כמנה עיקרית כדאי לגוון בתוספת של דגנים או תפוחי אדמה/בטטה
  
−
מומלץ להגיש את המרק בסוף הארוחה כדי להבטיח שהילד יאכל את כל מרכיבי הארוחה. מומלץ למעוך את המזון, כל פריט בנפרד, להגישו בקערית ולהאכיל בכפית, עד שהילד מסוגל לאכול בעזרת ידיו או בסכו"ם מותאם לגילו.
+
===טבלה מספר 3: מנות קטניות /דג בגרם לפי גילאים בשנים===
  
−
מומלץ לשלב בארוחות קטניות כמו חומוס, שעועית, פולי סויה, עדשים. בארוחת הצהרים הקטניות יינתנו במרק ו/או כתוספת למנה העיקרית או למנת הדגנים ולא יהוו תחליף למנה עשירת חלבון .
+
{| class="wikitable"
−
 
 
−
{|cellpadding="4" border="1"
 
−
|+טבלה מס׳ 3: תדירות פריטי המזון בארוחת צהרים בשרית
 
−
!מרכיבי הארוחה
 
−
!פריטי מזון
 
−
!תדירות ב- 6 ימים
 
 
|-
 
|-
−
|מרק
+
!פרטי מזון!!תדירות הגשה ב-6 ימים!!גיל 1-3 שנים כמות בגרמים!!גיל 4–5 שנים כמות בגרמים
−
|מגוון מרקים *
 
−
|6
 
 
|-
 
|-
−
|rowspan="4" |מנה עשירת חלבון{{ש}}תפריט בשרי
+
|קטניות מבושלות: שעועית יבשה, עדשים, אפונה, חומוס||2||60||80
−
|חזה הודו/ חזה עוף/ עוף בתנור שיפודי הודו/ שיפודי עוף / כרעיים
 
−
|2
 
 
|-
 
|-
−
|הודו/בקר: גולש/ טחון{{ש}}(קציצות/ קבב/ המבורגר)
+
|טופו: קציצות/ גולש/ רצועות/ מוקפץ||1-2||60||80
−
|1
 
 
|-
 
|-
−
|שניצל עוף/הודו
+
|קציצות מקטניות הכנה במקום||1-2||60||80
−
|1
 
 
|-
 
|-
−
|דג ללא עצמות (פילה)/ קציצות דג**
+
|דג ללא עצמות (פילה) מבושל/ קציצות דג מבושלות בהכנה ביתית||1-0||80||100
−
|2
 
 
|-
 
|-
 +
|פשטידה/מאפה עם גבינה טבעי/לביבות כרובית, קישואים, תפוחי אדמה/מאפה זעתר וגבינות||1||50||70
 
|-
 
|-
−
|rowspan="3" |דגנים/קטניות
+
|בתוספת לבן/ יוגורט/טחינה בהכנה ביתית||1||50||100
−
|אורז/ גריסים/ כוסמת/ תירס /גרגרי חומוס
+
|}
−
|2
+
'''הערות לטבלה מספר 3:'''
 +
*תוספת קטניות יש להגיש בימים בהם יש מנה של דג או פשטידה
 +
*פשטידה/מאפה גבינה/לביבות מיועד ליום שישי בלבד: מנה חמה המכילה גבינות בתוספות טחינה/לבן/יוגורט בכמות הרשומה בטבלה.
 +
*בארוחות הצמחוניות יש להציע ירק או פרי טריים העשירים בוויטמין C לשיפור ספיגת הברזל שמקורו בצומח.
 +
 
 +
===טבלה מספר 4: ארוחות ביניים===
 +
הגדרת גודל מנה להגשה ארוחות ביניים (ארוחת 10:00 וארוחת מנחה).
 +
 
 +
כל ארוחת ביניים צריכה להכיל את כל הפריטים הבאים, ובהתאם לכמות והתדירות המוצגים בטבלה:
 +
*דגן
 +
*ממרחים
 +
*פרי
 +
*מים
 +
 
 +
{| class="wikitable"
 +
! קבוצות חובה בכל ארוחה!!מרכיבי הארוחה!!פריטי מזון!!תדירות הגשה ב-6 ימים!!גיל 1-3 שנים כמות בגרמים!!גיל 4–5 שנים כמות בגרמים
 
|-
 
|-
−
|בורגול/ סולת/ קוסקוס/ עדשים/ קינואה/ שעועית יבשה/אפונה יבשה/ פתיתים/ מקרוני/ ספגטי/ אורז מלא
+
|1||דגנים ||לחם/לחמנייה מדגן מלא. ניתן לאפות בגן||6||30||60
−
|2
 
 
|-
 
|-
−
|תפוח אדמה / בטטה
+
|2||ממרח ||גבינה 5%/ קוטג' 5%/ לאבנה 5%/ ממרח חומוס/ ממרח טופו טבעי||2||10||20
−
|2
 
 
|-
 
|-
−
|ירקות***
+
|2||ממרח ||סלט טחינה/ אבוקדו/ שמן זית וזעתר||2||15||15
−
|ירקות מבושלים/ מאודים או ירקות חיים או שניהם
 
−
|6
 
 
|-
 
|-
−
|פירות***
+
|2||ממרח ||ממרח ירקות/קטניות ביתי||2||10||20
−
|פירות העונה
 
−
|6
 
 
|-
 
|-
−
|שתייה
+
|3||פירות במנה||פירות העונה||6||1/2||1
−
|מים
+
|-
−
|6
+
|4||שתייה||מים - חופשי (מי ברז)||6|| ||
 
|}
 
|}
  
−
<nowiki> * </nowiki> סוגי מרקים מוצגים בנספח 10.
+
'''הערות לטבלה מספר 4:'''
 +
*במקום לחם/לחמנייה, ניתן לגוון באפונה ירוקה, אדממה, קלחי תירס, תורמוס, גרגירי חומוס וכדומה- יש להיזהר ולשים לב בהתאם לרשום בפסקה "מניעת חנק" במסמך זה
 +
*ניתן לשלב במאפים: קמחי קטניות, קמח אגוזים/שקדים, קמח טף
 +
*תדירות ארוחת ביניים היא לשישה ימים: ביום שישי ארוחת 10 ניתנת ואילו ארוחת מנחה לא ניתנת גודל מנת הפירות מובא בנספח 2
  
−
<nowiki> ** </nowiki>ביום שישי ניתן לתת מנה חלבית על פי ההנחיות בטבלה הצמחונית (עמוד 17) במקום מנת דג.
+
===טבלה מספר 5: מעונות רב תכליתיים - תוספת של ארוחות ערב===
 +
'''ארוחת ערב - תדירות וגודל מנה של פריטי המזון:'''
 +
*דגן
 +
*ירקות
 +
*מוצרי חלב
 +
*ממרחים
 +
*מנה מתחלפת חמה
 +
*שתיה
  
−
<nowiki> *** </nowiki> מבחר של לפחות 3 סוגי ירקות ו-3 סוגי פירות בשבוע.
+
{| class="wikitable"
 +
!קבוצות חובה בכל ארוחה!!מרכיבי הארוחה!!פריטי מזון!!תדירות הגשה ב-5 ימים!!גיל 1-3 שנים כמות בגרמים!!גיל 4–5 שנים כמות בגרמים
 +
|-
 +
|1||דגנים מלאים||לחם/ לחמנייה/ פיתה מדגן מלא/שיבולת שועל ניתן לאפות במקום||5||30||30
 +
|-
 +
|2||ירקות||ירקות חיים, מגוונים||5||50||100
 +
|-
 +
|3||מוצרי חלב||יוגורט/ לבן/משקה סויה ללא סוכר או ממתיק/חלב||5||125||150
 +
|-
 +
|4||ממרחים||טחינה/אבוקדו/חמאת בוטנים/ שמן זית וזעתר||5||15||15
 +
|-
 +
|4||ממרחים||טונה/ סרדינים/טופו||1-2||15||15
 +
|-
 +
|4||ממרחים||גבינה לבנה 5%/ קוטג' 5%/ לאבנה 5%/ ממרח טופו טבעי/ ממרח קטניות ביתי/חומוס||5||15||15
 +
|-
 +
|5||מנה מתחלפת חמה||פשטידת ירקות וגבינה/ לזניה/שקשוקה/פיצה בהכנה ביתית/לביבות כרובית/ לביבות תפ"א/ לביבות קישואים||2||50||70
 +
|-
 +
|5||מנה מתחלפת חמה||פלאפל בהכנה עצמית||1||30||60
 +
|-
 +
|5||מנה מתחלפת חמה||מרק קטניות||2||100||150
 +
|-
 +
|6||שתייה||מים - חופשי (מי ברז)||5|| ||
 +
|}
 +
 +
ניתן לשלב במאפים: קמחי קטניות, קמח אגוזים/שקדים, קמח טף.
  
−
'''הערה חשובה: אם במסגרת החינוכית יש ילד עם רגישות למזון מסוים יש להתייעץ עם דיאטנית בריאות הציבור לגבי שינויים בהזנה לפני שינויים בתפריט.'''
+
===טבלה מספר 6: הרכב מרקים נבחרים===
 +
(כמות המוצרים ל-250 מ"ל נוזל)
  
−
{|cellpadding="4"  border="1"  
+
{| class="wikitable"
−
|+טבלה מס׳ 3א : הגדרת גודל מנה להגשה בארוחת צהרים בשרית
+
! שם המרק!!מוצרים!!משקל למנה בגרם לפני בישול
 
|-
 
|-
−
!מרכיבי הארוחה
+
|אפונה||אפונה יבשה||20
−
!גילאים /{{ש}}פריטי מזון
 
−
!1-3 שנים
 
−
!4-5 שנים
 
 
|-
 
|-
−
|מרק במ״ל
+
|אפונה||שיבולת שועל||7
−
|מרק
 
−
|100
 
−
|150
 
−
|-
 
−
|rowspan="5" |מנה עשירת חלבון בגרם
 
−
|חזה הודו/ חזה עוף/שיפודי הודו/ שיפודי עוף
 
−
|60-30
 
−
|80
 
 
|-
 
|-
−
|כרעיים עוף ('''ללא עור ועצמות''')
+
|אפונה||ירקות מעורבים||50
−
|60-30
 
−
|80
 
 
|-
 
|-
−
|הודו/בקר: גולש/ טחון (קציצות/ קבב/המבורגר)
+
|אפונה||שמן קנולה או זית||2.50
−
|60-30
 
−
|80
 
 
|-
 
|-
−
|שניצל עוף *
+
| || ||
−
|60-30
 
−
|90
 
 
|-
 
|-
−
|דג ללא עצמות (פילה )/קציצות דג
+
|ירקות ואפונה או עדשים||אפונה יבשה או עדשים||30
−
|80-40
 
−
|100
 
 
|-
 
|-
−
|rowspan="5" |דגנים וקטניות{{ש}}בכוס **ובגרם
+
|ירקות ואפונה או עדשים||ירקות מעורבים||50
−
|מידה בנפח (כוס)
 
−
|0.25
 
−
|1
 
 
|-
 
|-
−
|חיטה/ בורגול
+
|ירקות ואפונה או עדשים||שמן קנולה או זית||2.5
−
|98
 
−
|130
 
 
|-
 
|-
−
|קוסקוס/אורז מלא/גריסים/גרגרי חומוס
+
| || ||
−
|120
 
−
|160
 
 
|-
 
|-
−
|ספגטי /אורז לבן/ כוסמת
+
|ירקות וחומוס גרגירים||ירקות מעורבים||60
−
|82
 
−
|109
 
 
|-
 
|-
−
|עדשים/פתיתים/מקרוני/תירס/תפו״א/ שעועית יבשה/ בטטה
+
|ירקות וחומוס גרגירים||חומוס גרגירים יבשים||15
−
|130
 
−
|173
 
 
|-
 
|-
−
|rowspan="2" |ירקות בכוס **ובגרם
+
|ירקות וחומוס גרגירים||שמן קנולה או זית||2.5
−
|מידה בנפח (כוס)
 
−
|0.5
 
−
|1
 
 
|-
 
|-
−
|מבושלים או מאודים או חיים
+
| || ||
−
|65 גר׳
 
−
|130גר׳
 
 
|-
 
|-
−
|פירות במנות***
+
|עגבניות עם אורז||עגבניות||20
−
|פרי העונה
 
−
|0.5
 
−
|0.5
 
 
|-
 
|-
−
|שתייה כוס **
+
|עגבניות עם אורז||רסק עגבניות||15
−
|colspan="3" |מים - חופשי
 
−
|}
 
−
 
 
−
<nowiki> * </nowiki> משקל השניצל הוא ללא הציפוי (מומלץ להגישו כך, בגלל הכמות הקטנה הנאכלת עד גיל 3 שנים).
 
−
 
 
−
<nowiki> ** </nowiki>כוס סטנדרטית = 240 מ״ל.
 
−
 
 
−
<nowiki> *** </nowiki> גודל מנה לפירות מובא ב[[לאכול ולגדול - נספח 11 - גודלי מנה לפירות|נספח 11]].
 
−
 
 
−
==ארוחת צהרים צמחונית==
 
−
 
 
−
 
 
−
מנה צמחונית עשירת חלבון תינתן רק לפי הצהרה ודרישה מפורשת של ההורים, שאר המנות בארוחה יהיו לפי טבלאות 3 ו-3 א׳.
 
−
 
 
−
בארוחה צמחונית יש להציע ירק או פרי עשיר בויטמין C לשיפור ספיגת הברזל שמקורו בצומח.
 
−
 
 
−
{|cellpadding="4"  border="1"
 
−
|+טבלה מס׳ 4 : הגדרת תדירות וגודל מנה עשירת חלבון לצמחונים - ארוחת צהרים
 
 
|-
 
|-
−
! colspan="2" |מנה עשירת חלבון * בגרם
+
|עגבניות עם אורז||אורז||20
−
! colspan="2" | גילאים בשנים
 
 
|-
 
|-
−
|פריטי מזון
+
|עגבניות עם אורז||שמן קנולה או זית||2.5
−
|תדירות
 
−
|1-3
 
−
|4-5
 
 
|-
 
|-
−
|קטניות מבושלות: שעועית יבשה, עדשים, אפונה, חומוס
+
| || ||
−
|1
 
−
|40-60
 
−
|80
 
 
|-
 
|-
−
|פלאפל כדורים
+
|שעועית לבנה עם רסק עגבניות||שעועית לבנה||20
−
|1
 
−
|75-50
 
−
|75
 
 
|-
 
|-
−
|*פתיתי סויה או טופו: קציצות/ גולש/ שניצל/ קבב/ המבורגר/ נקניקיות (מהצומח)
+
|שעועית לבנה עם רסק עגבניות||אורז||10
−
|2
 
−
|60-30
 
−
|80
 
 
|-
 
|-
−
|'''לצמחונים האוכלים דגים''': דג ללא עצמות (פילה) מבושל/ קציצות דג מבושלות
+
|שעועית לבנה עם רסק עגבניות||רסק עגבניות||10
−
|2
 
−
|80
 
−
|100
 
 
|-
 
|-
−
|rowspan="2" |**פשטידה/מאפה עם גבינה {{ש}}בתוספת לבן/ יוגורט
+
|שעועית לבנה עם רסק עגבניות||ירקות מעורבים||30
−
|**1
 
−
|20
 
−
|40
 
 
|-
 
|-
−
|**1
+
|שעועית לבנה עם רסק עגבניות||שמן קנולה או זית||2.5
−
|50
 
−
|100
 
 
|}
 
|}
  
−
<nowiki>*</nowiki> מזון מתועש או חצי מוכן יוגש לא יותר מפעם אחת בשבוע, חשוב לבדוק ערכי השומן חלבון ונתרן.
+
==ילדים אלרגיים==
−
 
+
אם נמצאים במסגרת ילדים עם אלרגיה למזון יש להתייעץ עם תזונאית ילדים לגבי התאמת הרכב המזונות במעון בכלל ולילד עם האלרגיה בפרט.
−
<nowiki>**</nowiki> מיועד ליום שישי בלבד: מנה חמה המכילה עם גבינות ובנוסף לבן או יוגורט בכמות הרשומה בטבלה
 
−
 
 
−
==ראו גם==
 
−
 
 
−
* [[לאכול ולגדול|לתוכן העניינים של החוברת]]
 
−
* לפרק הקודם: [[לאכול ולגדול - הנחיות תזונתיות לתינוקות עד גיל שנה]]
 
−
* לפרק הבא: [[לאכול ולגדול - נספח 1 - ההמלצות התזונתיות לרכיבי תזונה DRl's לשנים 2004-1997]]
 
  
−
[[קטגוריה: ילדים]]
+
[[קטגוריה:ילדים]]
−
[[קטגוריה: תזונה]]
+
[[קטגוריה:תזונה]]

גרסה אחרונה מ־14:56, 23 בדצמבר 2023

ערך זה נמצא בבדיקה ועריכה על ידי מערכת ויקירפואה, וייתכן כי הוא לא ערוך ומוגה.

BabyEating.png

לאכול ולגדול - תדריך להזנת תינוקות, פעוטות וילדים במסגרת חינוכית
מאת שירותי המזון והתזונה המחלקה לתזונה, דיאטניות לשכות הבריאות שירותי בריאות הציבור, משרד הבריאות

הפרק הבא הפרק הקודם

תוכן עניינים > פרק #5: לאכול ולגדול - הנחיות להרכבת התפריט וגודל מנות גילים 0 - 5 שנים

לערכים נוספים הקשורים לנושא זה, ראו את דפי הפירושים: – המלצות תזונתיות, תזונה בילדים

הנחיות תזונתיות לתינוקות עד גיל שנה

הפירוט המלא נמצא בחוזר לאנשי מקצוע להזנת התינוק והפעוט - Infant and toddler feeding guide for healthcare professionals

  • לידה עד תום חודש שישי חלב אם
  • בסביבות מגיל חצי שנה ואילך - חלב אם בשילוב כל שאר המזונות לפי ההנחיות התזונתיות
  • תינוק (עד גיל שנה) שאינו יונק כלל או יונק חלקית יקבל השלמה מתרכובות מזון לתינוקות על בסיס חלב אלא אם כן ישנה הנחיה רפואית אחרת
  • אין לתת דבש וחלב ניגר עד גיל שנה

המלצות להרכבת התפריט וגודל מנות לגילאי 1 - 5 שנים

להלן טבלאות המפרטות את ההרכבים המומלצים בארוחות השונות במעון, ארוחות הצהריים מותאמות לתפריט צמחוני או בשרי בהתאם למדיניות המסגרת. הקפדה על תדירויות וגודלי המנה המפורטים בטבלאות חשובה להשגת גדילה והתפתחות אופטימליים.

טבלה מספר 1: ארוחת בוקר

פריטי המזון - תדירות (גיוון) וכמות - ארוחת בוקר:

כל ארוחת בוקר צריכה להכיל את כל הפריטים הבאים, ובהתאם לכמות והתדירות המוצגים בטבלה:

  • דגן
  • ירקות
  • תוספות וממרחים 
קבוצות חובה בכל ארוחה מרכיבי הארוחה פריטי מזון תדירות הגשה ב-6 ימים גיל 1-3 שנים כמות בגרמים גיל 4–5 שנים כמות בגרמים
1 דגנים מקמח מלא (לפחות 50% מהדגנים יהיו מלאים) לחם/ לחמנייה/ פיתה/שיבולת שועל
ניתן לאפות בגן		 6 30-50 60-50
2 ירקות חיים בגרמים לפחות 2 סוגים בצבעים שונים 6 50 100
3 תוספות וממרחים טחינה/אבוקדו/חמאת בוטנים ללא תוספות/שמן זית וזעתר 3-2 15 15
3 תוספות וממרחים סלט חומוס / ממרחי קטניות בהכנה עצמית 3-2 25 25
3 תוספות וממרחים גבינה לבנה/ קוטג'/ ממרח טופו טבעי/לאבנה 5% 5 25 25
3 תוספות וממרחים לבן/יוגורט/חלב/משקה סויה ללא תוספת סוכר או ממתיק 5 125 150
3 תוספות וממרחים גבינה צהובה 9% שומן/ גבינה לבנה קשה עד 5 אחוזי שומן / לאבנה 9% 1 15 15
3 תוספות וממרחים ביצה קשה/ חביתה/מקושקשת/ חביתה מקמח קטניות/ טופו 3-2 30 30
3 תוספות וממרחים טונה/סרדינים 1 25 25
3 תוספות וממרחים במ"ל שמן לתיבול מומלץ זית 6 5 5

הערות לטבלה מספר 1: ניתן לשלב במאפים, קמחי קטניות, קמח אגוזים/שקדים, קמח טף.

טבלה מספר 2: ארוחת צהרים

תדירות וגודל מנה של פריטי המזון בארוחת צהרים בשרית:
כל ארוחת צהריים צריכה להכיל את כל הפריטים הבאים, ובהתאם לכמות והתדירות המוצגים בטבלה:

  • מרק
  • דגן/קטניות/תפוחי אדמה/בטטה
  • ירקות טריים
  • ירקות מבושלים
  • מנה עיקרית: בשרית/דג/קטניות
  • פרי העונה
  • מים
  • ביום בו מוגשות קטניות כמנה עיקרית כדאי לגוון בתוספת של דגנים או תפוחי אדמה/בטטה.
קבוצות חובה בכל ארוחה מרכיבי הארוחה פריטי מזון תדירות הגשה ב 6 ימים גיל 1-3 שנים כמות בגרמים גיל 4–5 שנים כמות בגרמים
1 מרק מגוון מרקים 6 100 150
2 דגנים (50% מהדגן יהיה מלא) אורז/ גריסים/ קינואה/ כוסמת 1-2 1/2 כוס, 65 גרמים 3/4 כוס, 100 גרם
2 דגנים (50% מהדגן יהיה מלא) חיטה/ בורגול/ קוסקוס/ פסטה/ פתיתים/ פריקה 1-2 1/2 כוס, 65 גרמים 3/4 כוס, 100 גרם
2 דגנים (50% מהדגן יהיה מלא) תפו"א/ בטטה/ תירס 1 85 130
2 קטניות גרגירי חומוס אפונה יבשה/עדשים/שעועית יבשה/פולי סויה 2 80-85 120-135
3 ירקות חיים מגוון ירקות (עגבנייה, חסה, מלפפון, גזר מגורד, פלפל בצבעים, קולרבי, כרוב ועוד) 6 1/2 כוס: 65 גרם 1/2 כוס: 65 גרם
4 ירקות מבושלים מגוון ירקות (גזר, קישוא, דלעת, חציל, שעועית ירוקה וצהובה, כרוב, כרובית, סלרי, תערובת ירקות ועוד) 6 1/4 כוס: 40 גרם 1/2 כוס: 80 גרם
5 מנה בשרית בגרמים חזה הודו/ חזה עוף/פרגית - מנתח שלם/ כרעיים עוף (ללא עור ועצמות) 2-3 60 80
5 מנה בשרית בקר/ הודו אדום: גולש/ טחון 1 60 80
5 מנה דג דג ללא עצמות (פילה)/ קציצות דג בהכנה ביתית 1 80 100
5 מנה צמחונית - קטניות מנה צמחונית (תבשיל קטניות) לפחות 1
6 פירות במנות פרי העונה 6 1/2 1/2
7 מים מים - חופשי (מי ברז) 6

הערות לטבלה מספר 2:

  • הרכב המרקים לפי טבלה מספר 6 : הרכב מרקים נבחרים
  • כוס מידה = 240 מ"ל
  • ניתן לשלב בין קטניות ודגנים ולהגדיל את תדירות החשיפה לקטניות על ידי הקטנת כל רכיב בחצי (למשל 40 גרם חומוס עם 40 גרם אורז במקום 80 גרם חומוס או 80 גרם אורז)
  • ניתן לשלב בין מנה בשרית וקטניות
  • גודל מנה של פירות מובא בנספח 2
  • בחברה הערבית ובהתאמה תרבותית - שילוב תבשילים מסורתיים מסמלי תרבות ועונתיות בתפריט השבועי בשגרה, באירועים, בחגים (כגון: מג'דרה, מוג'רבייה/מפתול, ממולאים, עלי גפן, מקלובה, מלוח'יה, רשתה, מפסטה, תרד, במיה, ח'וביזה) הם חלק מטקסיות הארוחה בחברה הערבית ובעלי השפעה חיובית ניכרת על אלמנטים התנהגותיים, תרבותיים, מסורתיים וחברתיים הקשורים בתחושת השייכות הנרכשת, חיקוי, יצירת מסגרת חברתית במעון. יש לתכנן שילוב אוכל מסמל תרבות תוך הקפדה על אופן בישול בריא והתאמות תזונתיות בהנחיית תזונאית
  • ביום שישי יש להגיש מנה צמחונית או חלבית, על פי ההמלצות בטבלה: ארוחת צהרים צמחונית.
  • אם מכינים קציצות ניתן להמיר חלק מכמות הבשר בקטניות גולמיות
  • תבשיל קטניות - ראו כמויות לפי תפריט צמחוני או טבעוני בהמשך

ארוחת צהרים צמחונית: תדירות וגודל מנה קטניות/דג המחליפות את המנה הבשרית: כל ארוחת צהרים צריכה להכיל את כל הפרטים הבאים, ובהתאם לכמות והתדירות המוצגים בטבלה מספר 2 וטבלה מספר 3:

  1. מרק
  2. דגן/קטניות/תפוחי אדמה/בטטה
  3. ירקות טריים
  4. ירקות מבושלים
  5. פרי העונה
  6. מנה עיקרית דג/ קטניות
  • מרכיבים 1-5 יש לתת על פי הכמות בטבלה מספר 2
  • ביום בו מוגשת קטניות כמנה עיקרית כדאי לגוון בתוספת של דגנים או תפוחי אדמה/בטטה

טבלה מספר 3: מנות קטניות /דג בגרם לפי גילאים בשנים

פרטי מזון תדירות הגשה ב-6 ימים גיל 1-3 שנים כמות בגרמים גיל 4–5 שנים כמות בגרמים
קטניות מבושלות: שעועית יבשה, עדשים, אפונה, חומוס 2 60 80
טופו: קציצות/ גולש/ רצועות/ מוקפץ 1-2 60 80
קציצות מקטניות הכנה במקום 1-2 60 80
דג ללא עצמות (פילה) מבושל/ קציצות דג מבושלות בהכנה ביתית 1-0 80 100
פשטידה/מאפה עם גבינה טבעי/לביבות כרובית, קישואים, תפוחי אדמה/מאפה זעתר וגבינות 1 50 70
בתוספת לבן/ יוגורט/טחינה בהכנה ביתית 1 50 100

הערות לטבלה מספר 3:

  • תוספת קטניות יש להגיש בימים בהם יש מנה של דג או פשטידה
  • פשטידה/מאפה גבינה/לביבות מיועד ליום שישי בלבד: מנה חמה המכילה גבינות בתוספות טחינה/לבן/יוגורט בכמות הרשומה בטבלה.
  • בארוחות הצמחוניות יש להציע ירק או פרי טריים העשירים בוויטמין C לשיפור ספיגת הברזל שמקורו בצומח.

טבלה מספר 4: ארוחות ביניים

הגדרת גודל מנה להגשה ארוחות ביניים (ארוחת 10:00 וארוחת מנחה).

כל ארוחת ביניים צריכה להכיל את כל הפריטים הבאים, ובהתאם לכמות והתדירות המוצגים בטבלה:

  • דגן
  • ממרחים
  • פרי
  • מים
קבוצות חובה בכל ארוחה מרכיבי הארוחה פריטי מזון תדירות הגשה ב-6 ימים גיל 1-3 שנים כמות בגרמים גיל 4–5 שנים כמות בגרמים
1 דגנים לחם/לחמנייה מדגן מלא. ניתן לאפות בגן 6 30 60
2 ממרח גבינה 5%/ קוטג' 5%/ לאבנה 5%/ ממרח חומוס/ ממרח טופו טבעי 2 10 20
2 ממרח סלט טחינה/ אבוקדו/ שמן זית וזעתר 2 15 15
2 ממרח ממרח ירקות/קטניות ביתי 2 10 20
3 פירות במנה פירות העונה 6 1/2 1
4 שתייה מים - חופשי (מי ברז) 6

הערות לטבלה מספר 4:

  • במקום לחם/לחמנייה, ניתן לגוון באפונה ירוקה, אדממה, קלחי תירס, תורמוס, גרגירי חומוס וכדומה- יש להיזהר ולשים לב בהתאם לרשום בפסקה "מניעת חנק" במסמך זה
  • ניתן לשלב במאפים: קמחי קטניות, קמח אגוזים/שקדים, קמח טף
  • תדירות ארוחת ביניים היא לשישה ימים: ביום שישי ארוחת 10 ניתנת ואילו ארוחת מנחה לא ניתנת גודל מנת הפירות מובא בנספח 2

טבלה מספר 5: מעונות רב תכליתיים - תוספת של ארוחות ערב

ארוחת ערב - תדירות וגודל מנה של פריטי המזון:

  • דגן
  • ירקות
  • מוצרי חלב
  • ממרחים
  • מנה מתחלפת חמה
  • שתיה
קבוצות חובה בכל ארוחה מרכיבי הארוחה פריטי מזון תדירות הגשה ב-5 ימים גיל 1-3 שנים כמות בגרמים גיל 4–5 שנים כמות בגרמים
1 דגנים מלאים לחם/ לחמנייה/ פיתה מדגן מלא/שיבולת שועל ניתן לאפות במקום 5 30 30
2 ירקות ירקות חיים, מגוונים 5 50 100
3 מוצרי חלב יוגורט/ לבן/משקה סויה ללא סוכר או ממתיק/חלב 5 125 150
4 ממרחים טחינה/אבוקדו/חמאת בוטנים/ שמן זית וזעתר 5 15 15
4 ממרחים טונה/ סרדינים/טופו 1-2 15 15
4 ממרחים גבינה לבנה 5%/ קוטג' 5%/ לאבנה 5%/ ממרח טופו טבעי/ ממרח קטניות ביתי/חומוס 5 15 15
5 מנה מתחלפת חמה פשטידת ירקות וגבינה/ לזניה/שקשוקה/פיצה בהכנה ביתית/לביבות כרובית/ לביבות תפ"א/ לביבות קישואים 2 50 70
5 מנה מתחלפת חמה פלאפל בהכנה עצמית 1 30 60
5 מנה מתחלפת חמה מרק קטניות 2 100 150
6 שתייה מים - חופשי (מי ברז) 5

ניתן לשלב במאפים: קמחי קטניות, קמח אגוזים/שקדים, קמח טף.

טבלה מספר 6: הרכב מרקים נבחרים

(כמות המוצרים ל-250 מ"ל נוזל)

שם המרק מוצרים משקל למנה בגרם לפני בישול
אפונה אפונה יבשה 20
אפונה שיבולת שועל 7
אפונה ירקות מעורבים 50
אפונה שמן קנולה או זית 2.50
ירקות ואפונה או עדשים אפונה יבשה או עדשים 30
ירקות ואפונה או עדשים ירקות מעורבים 50
ירקות ואפונה או עדשים שמן קנולה או זית 2.5
ירקות וחומוס גרגירים ירקות מעורבים 60
ירקות וחומוס גרגירים חומוס גרגירים יבשים 15
ירקות וחומוס גרגירים שמן קנולה או זית 2.5
עגבניות עם אורז עגבניות 20
עגבניות עם אורז רסק עגבניות 15
עגבניות עם אורז אורז 20
עגבניות עם אורז שמן קנולה או זית 2.5
שעועית לבנה עם רסק עגבניות שעועית לבנה 20
שעועית לבנה עם רסק עגבניות אורז 10
שעועית לבנה עם רסק עגבניות רסק עגבניות 10
שעועית לבנה עם רסק עגבניות ירקות מעורבים 30
שעועית לבנה עם רסק עגבניות שמן קנולה או זית 2.5

ילדים אלרגיים

אם נמצאים במסגרת ילדים עם אלרגיה למזון יש להתייעץ עם תזונאית ילדים לגבי התאמת הרכב המזונות במעון בכלל ולילד עם האלרגיה בפרט.