כניסה 
עקבו אחרינו בפייסבוק הבדלים בין גרסאות בדף "פוליולים - Polyols"
מתוך ויקירפואה
(יצירת דף עם התוכן "{{בדיקת מעבדה |שם עברי=פוליולים |שם לועזי=Polyols |קיצור=Taldo; Pentose phosphate Ribose-5-phosphate deficiency |תמונה...") |
|||
| שורה 25: | שורה 25: | ||
==Polyols השכיחים במזון== | ==Polyols השכיחים במזון== | ||
ישנם 7 סוגים של פוליולים במזון שצריכתם אינה מסוכנת לאדם: | ישנם 7 סוגים של פוליולים במזון שצריכתם אינה מסוכנת לאדם: | ||
| − | #Erythritol שמתיקותו מקבילה ל-60-80% מהסוכר השולחני ואינו מכיל קלוריות. הוא מופיע בכמות קטנה בפריטי מזון מותסס כגון miso וסויה, אם כי הוא שכיח יותר בפריטי מזון המוספים כממתיקים | + | #Erythritol שמתיקותו מקבילה ל-60-80% מהסוכר השולחני ואינו מכיל קלוריות. הוא מופיע בכמות קטנה בפריטי מזון מותסס כגון miso וסויה, אם כי הוא שכיח יותר בפריטי מזון המוספים כממתיקים |
| − | #Sorbitol שמתיקותו כ-60% מזו של סוכר שולחני, ומכיל 2.6 קלוריות/ גרם. פוליול זה מופיע באופן טבעי בתירס מתוק, תפוחי עץ, נקטרינות, אבוקדו, ברוקולי, אגסים, אפרסקים ופטל. סורביטול משמש לרוב כממתיק בריבות, מנטול, גומי לעיסה, ומשחת שיניים. צריכת כמויות גדולות של פוליולים ובעיקר סורביטול ומניטול, עלולה לגרום ל[[כאבי קיבה]], נפיחות ו[[שלשולים]]. יש להם גם השפעות משלשלות חזקות. | + | #Sorbitol שמתיקותו כ-60% מזו של סוכר שולחני, ומכיל 2.6 קלוריות/ גרם. פוליול זה מופיע באופן טבעי בתירס מתוק, תפוחי עץ, נקטרינות, אבוקדו, ברוקולי, אגסים, אפרסקים ופטל. סורביטול משמש לרוב כממתיק בריבות, מנטול, גומי לעיסה, ומשחת שיניים. צריכת כמויות גדולות של פוליולים ובעיקר סורביטול ומניטול, עלולה לגרום ל[[כאבי קיבה]], נפיחות ו[[שלשולים]]. יש להם גם השפעות משלשלות חזקות. |
| − | #Mannitol שמתיקותו מקבילה ל-50-70% מהסוכר השולחני, מכיל 1.6 קלוריות/גרם. מניטול נמצא באופן טבעי במספר ירקות, כגון פטריות, כרובית ואפונה | + | #Mannitol שמתיקותו מקבילה ל-50-70% מהסוכר השולחני, מכיל 1.6 קלוריות/גרם. מניטול נמצא באופן טבעי במספר ירקות, כגון פטריות, כרובית ואפונה |
| − | #Lactitol הוא בעל 35-40% ממתיקותו של סוכר שולחני, ומכיל 2.4 קלוריות/גרם. הוא מהווה גרסה של לקטוז שעבר הידרוגנציה במעבדה, דהיינו הוא מכיל מימן שהוסף לו. לקטיטול נמצא בשוקולד ובמיני מאפה | + | #Xylitol מספק את אותה דרגת מתיקות כמו סוכר שולחני, אך עם 40% פחות קלוריות. הוא משמש כממתיק במשחות שיניים, מנטה, גומי לעיסה וסוכריות. הוא נמצא בכמויות קטנות בדובדבנים, אצות, שמרים ומספר סוגי פטריות |
| − | #Isomalt מכיל 45-65% מהמתיקות של סוכר שולחני. ומכיל 2.0 קלוריות/גרם. הוא מהווה גרסה שעברה הידרוגנציה של סוכר הקרוי isomaltulose, ומופיע בממתקים קשים | + | #Maltitol הוא בעל 50-90% ממתיקותו של סוכר שולחני ומכיל 3 קלוריות/גרם. הוא מצוי באופן טבעי בסוגים מסוימים של ירקות ופירות, ומשמש לעתים קרובות כממתיק בגרסאות של שוקולד לסוכרתיים, בממתקי ג'לי, ובגלידות |
| + | #Lactitol הוא בעל 35-40% ממתיקותו של סוכר שולחני, ומכיל 2.4 קלוריות/גרם. הוא מהווה גרסה של לקטוז שעבר הידרוגנציה במעבדה, דהיינו הוא מכיל מימן שהוסף לו. לקטיטול נמצא בשוקולד ובמיני מאפה | ||
| + | #Isomalt מכיל 45-65% מהמתיקות של סוכר שולחני. ומכיל 2.0 קלוריות/גרם. הוא מהווה גרסה שעברה הידרוגנציה של סוכר הקרוי isomaltulose, ומופיע בממתקים קשים | ||
כל שבעת הפוליולים מכילים פחות קלוריות מאשר סוכר שולחני, ומופיעים באופן טבעי במספר ירקות ופירות. | כל שבעת הפוליולים מכילים פחות קלוריות מאשר סוכר שולחני, ומופיעים באופן טבעי במספר ירקות ופירות. | ||
גרסה מ־12:02, 1 באוקטובר 2024
| מדריך בדיקות מעבדה | |
| פוליולים | |
|---|---|
| Polyols | |
| שמות אחרים | Taldo; Pentose phosphate Ribose-5-phosphate deficiency |
| מעבדה | כימיה בשתן |
| תחום | חומרים ממתיקים. |
 | |
| טווח ערכים תקין | ERYTHRITOL: גיל פחות מ-11 חודש -<220 mmol/mol creatinine, גיל 1-3 שנים -<267 mmol/mol creatinine, גיל 4-17 שנים - <171 mmol/mol creatinine, גיל מעל 18 שנים - <99 mmol/mol creatinine.
ARABINITOL: גיל פחות מ-11 חודשים - <140 mmol/mol creatinine, גיל 1-3 שנים -<149 mmol/mol creatinine, גיל 4-17 שנים - ,,<97 mmol/mol creatinine, גיל מעל 18 שנים - <51 mmol/mol creatinine. RIBITOL: גיל פחות מ-11 חודשים - <31 mmol/mol creatinine, גיל 1-3 שנים - <31 mmol/mol creatinine, גיל 4-17 שנים - <17 mmol/mol creatinine, גיל מעל 18 שנים - <11 mmol/mol creatinine. SEDOHEPTULOSE: גיל פחות מ-11 חודשים - <76 mmol/mol creatinine, גיל 1-3 שנים - <27 mmol/mol creatinine, גיל 4-17 שנים - <28 mmol/mol creatinine, גיל מעל 18 שנים - <22 mmol/mol creatinine. נתונים אלה על פיWamelink וחב' ב- J Inherit Metab Dis משנת 2019, Eyaid וחב' ב- J Inherit Metab Dis משנת 2013, Huck וחב' ב- Am J Hum Genet משנת 2004, ו-Wamelink ב- J Inherit Metab Disמשנת 2008). |
| יוצר הערך | פרופ' בן-עמי סלע |
מטרת הבדיקה
אבחון של חסר באנזימים transaldolase (להלן Taldo או ribose-5-phosphate isomerase).
Polyols השכיחים במזון
ישנם 7 סוגים של פוליולים במזון שצריכתם אינה מסוכנת לאדם:
- Erythritol שמתיקותו מקבילה ל-60-80% מהסוכר השולחני ואינו מכיל קלוריות. הוא מופיע בכמות קטנה בפריטי מזון מותסס כגון miso וסויה, אם כי הוא שכיח יותר בפריטי מזון המוספים כממתיקים
- Sorbitol שמתיקותו כ-60% מזו של סוכר שולחני, ומכיל 2.6 קלוריות/ גרם. פוליול זה מופיע באופן טבעי בתירס מתוק, תפוחי עץ, נקטרינות, אבוקדו, ברוקולי, אגסים, אפרסקים ופטל. סורביטול משמש לרוב כממתיק בריבות, מנטול, גומי לעיסה, ומשחת שיניים. צריכת כמויות גדולות של פוליולים ובעיקר סורביטול ומניטול, עלולה לגרום לכאבי קיבה, נפיחות ושלשולים. יש להם גם השפעות משלשלות חזקות.
- Mannitol שמתיקותו מקבילה ל-50-70% מהסוכר השולחני, מכיל 1.6 קלוריות/גרם. מניטול נמצא באופן טבעי במספר ירקות, כגון פטריות, כרובית ואפונה
- Xylitol מספק את אותה דרגת מתיקות כמו סוכר שולחני, אך עם 40% פחות קלוריות. הוא משמש כממתיק במשחות שיניים, מנטה, גומי לעיסה וסוכריות. הוא נמצא בכמויות קטנות בדובדבנים, אצות, שמרים ומספר סוגי פטריות
- Maltitol הוא בעל 50-90% ממתיקותו של סוכר שולחני ומכיל 3 קלוריות/גרם. הוא מצוי באופן טבעי בסוגים מסוימים של ירקות ופירות, ומשמש לעתים קרובות כממתיק בגרסאות של שוקולד לסוכרתיים, בממתקי ג'לי, ובגלידות
- Lactitol הוא בעל 35-40% ממתיקותו של סוכר שולחני, ומכיל 2.4 קלוריות/גרם. הוא מהווה גרסה של לקטוז שעבר הידרוגנציה במעבדה, דהיינו הוא מכיל מימן שהוסף לו. לקטיטול נמצא בשוקולד ובמיני מאפה
- Isomalt מכיל 45-65% מהמתיקות של סוכר שולחני. ומכיל 2.0 קלוריות/גרם. הוא מהווה גרסה שעברה הידרוגנציה של סוכר הקרוי isomaltulose, ומופיע בממתקים קשים
כל שבעת הפוליולים מכילים פחות קלוריות מאשר סוכר שולחני, ומופיעים באופן טבעי במספר ירקות ופירות.