לאכול ולגדול - הנחיות להרכבת התפריט וגודל מנות גילים 0 - 5 שנים
לאכול ולגדול | ||
---|---|---|
שם הפרק | הנחיות מגיל שנה עד 5 שנים | |
עורך מדעי | גב' חוה אלטמן, MPH,RD, אחראית ארצית בבריאות הציבור,
|
|
מוציא לאור | משרד הבריאות שירותי בריאות הציבור שירותי המזון והתזונה המטה | |
מועד הוצאה | יוני 2012 | |
מספר עמודים | 34 | |
ארוחת בוקר
מרכיבי הארוחה | פריטי מזון | תדירות ב- 6 ימים |
מוצרי חלב * | חלב / קוטג׳ / גבינה לבנה/ לבן/ יוגורט עם פרי/ מעדן/ שוקו | 5 |
גבינה צהובה/ מותכת /מלוחה | 1 | |
תוספות וממרחים | ביצה קשה/ חביתה | 2 |
סרדין / טונה/ סלט חומוס | 2 | |
טחינה / אבוקדו/ זיתים ללא חרצנים/חמאת בוטנים לא מתוקה | 2 | |
דגנים | לחם אחיד/ לחמניה/ פיתה | 5 |
דגני בוקר שאינם ממותקים בסוכר | 1 | |
ירקות | ירקות חיים | 6 |
שתייה | מים | 6 |
* מומלץ לתת לפעוטות עד גיל שנתיים חלב ומוצרי חלב ניגרים החל מ-3% שומן ומעלה. מגיל שנתיים מומלץ לתת מוצרי חלב רזים כמו חלב 1% שומן המועשר בויטמין D, גבינה 5% שומן, לבן ויוגורט 3% שומן.
הערה: תוספת שמן נלקחת בחשבון כחלק מהארוחה (שמן לסלט, שמן לטיגון, מיונית לממרח).
הערה חשובה: אם במסגרת החינוכית יש ילד עם רגישות למזון מסוים יש להתייעץ עם דיאטנית בריאות הציבור לגבי שינויים בהזנה לפני שינויים בתפריט.
מרכיבי הארוחה | גילאים / פריטי מזון |
1-3 שנים | 4-5 שנים |
מוצרי חלב בגרם/ מ"ל |
גבינה / קוטג׳ 5% | 25 | 25 |
גבינה צהובה/ מלוחה 5% שומן | 15 | 15 | |
גבינה מותכת עד 7% שומן | 15 | 15 | |
חלב 3%/ שוקו* | 100 | 150 | |
יוגורט/ יוגורט עם פרי/ לבן/מעדן | גביע 150 | גביע 200 | |
תוספות וממרחים בגרם | ביצה קשה/ חביתה | 30 | 30 |
טונה/ סרדינים/ חומוס | 25 | 25 | |
אבוקדו/ טחינה | 15 | 15 | |
זיתים ללא גרעינים (יחידות) | 5 | 5 | |
שמן / מיונית | 5 | 5 | |
דגנים בגרם | לחם אחיד/ לחמניה 60 גר׳) | 30 | 60 |
פיתה (100 גר׳) | 50 | 50 | |
דגני בוקר שאינם ממותקים בסוכר | 30 | 30 | |
ירקות בגרם | ירקות חיים | 50 | 100 |
מים - חופשי |
* השוקו יוכן מחלב 3%, ללא מים.
ארוחת צהרים בשרית
מומלץ להגיש את המרק בסוף הארוחה כדי להבטיח שהילד יאכל את כל מרכיבי הארוחה. מומלץ למעוך את המזון, כל פריט בנפרד, להגישו בקערית ולהאכיל בכפית, עד שהילד מסוגל לאכול בעזרת ידיו או בסכו"ם מותאם לגילו.
מומלץ לשלב בארוחות קטניות כמו חומוס, שעועית, פולי סויה, עדשים. בארוחת הצהרים הקטניות יינתנו במרק ו/או כתוספת למנה העיקרית או למנת הדגנים ולא יהוו תחליף למנה עשירת חלבון .
מרכיבי הארוחה | פריטי מזון | תדירות ב- 6 ימים |
---|---|---|
מרק | מגוון מרקים * | 6 |
מנה עשירת חלבון תפריט בשרי |
חזה הודו/ חזה עוף/ עוף בתנור שיפודי הודו/ שיפודי עוף / כרעיים | 2 |
הודו/בקר: גולש/ טחון (קציצות/ קבב/ המבורגר) |
1 | |
שניצל עוף/הודו | 1 | |
דג ללא עצמות (פילה)/ קציצות דג** | 2 | |
דגנים/קטניות | אורז/ גריסים/ כוסמת/ תירס /גרגרי חומוס | 2 |
בורגול/ סולת/ קוסקוס/ עדשים/ קינואה/ שעועית יבשה/אפונה יבשה/ פתיתים/ מקרוני/ ספגטי/ אורז מלא | 2 | |
תפוח אדמה / בטטה | 2 | |
ירקות*** | ירקות מבושלים/ מאודים או ירקות חיים או שניהם | 6 |
פירות*** | פירות העונה | 6 |
שתייה | מים | 6 |
* סוגי מרקים מוצגים בנספח 10.
** ביום שישי ניתן לתת מנה חלבית על פי ההנחיות בטבלה הצמחונית (עמוד 17) במקום מנת דג.
*** מבחר של לפחות 3 סוגי ירקות ו-3 סוגי פירות בשבוע.
הערה חשובה: אם במסגרת החינוכית יש ילד עם רגישות למזון מסוים יש להתייעץ עם דיאטנית בריאות הציבור לגבי שינויים בהזנה לפני שינויים בתפריט.
מרכיבי הארוחה | גילאים / פריטי מזון |
1-3 שנים | 4-5 שנים |
---|---|---|---|
מרק במ״ל | מרק | 100 | 150 |
מנה עשירת חלבון בגרם | חזה הודו/ חזה עוף/שיפודי הודו/ שיפודי עוף | 60-30 | 80 |
כרעיים עוף (ללא עור ועצמות) | 60-30 | 80 | |
הודו/בקר: גולש/ טחון (קציצות/ קבב/המבורגר) | 60-30 | 80 | |
שניצל עוף * | 60-30 | 90 | |
דג ללא עצמות (פילה )/קציצות דג | 80-40 | 100 | |
דגנים וקטניות בכוס **ובגרם |
מידה בנפח (כוס) | 0.25 | 1 |
חיטה/ בורגול | 98 | 130 | |
קוסקוס/אורז מלא/גריסים/גרגרי חומוס | 120 | 160 | |
ספגטי /אורז לבן/ כוסמת | 82 | 109 | |
עדשים/פתיתים/מקרוני/תירס/תפו״א/ שעועית יבשה/ בטטה | 130 | 173 | |
ירקות בכוס **ובגרם | מידה בנפח (כוס) | 0.5 | 1 |
מבושלים או מאודים או חיים | 65 גר׳ | 130גר׳ | |
פירות במנות*** | פרי העונה | 0.5 | 0.5 |
שתייה כוס ** | מים - חופשי |
* משקל השניצל הוא ללא הציפוי (מומלץ להגישו כך, בגלל הכמות הקטנה הנאכלת עד גיל 3 שנים).
** כוס סטנדרטית = 240 מ״ל.
*** גודל מנה לפירות מובא בנספח 11.
ארוחת צהרים צמחונית
מנה צמחונית עשירת חלבון תינתן רק לפי הצהרה ודרישה מפורשת של ההורים, שאר המנות בארוחה יהיו לפי טבלאות 3 ו-3 א׳.
בארוחה צמחונית יש להציע ירק או פרי עשיר בויטמין C לשיפור ספיגת הברזל שמקורו בצומח.
מנה עשירת חלבון * בגרם | גילאים בשנים | ||
---|---|---|---|
פריטי מזון | תדירות | 1-3 | 4-5 |
קטניות מבושלות: שעועית יבשה, עדשים, אפונה, חומוס | 1 | 40-60 | 80 |
פלאפל כדורים | 1 | 75-50 | 75 |
*פתיתי סויה או טופו: קציצות/ גולש/ שניצל/ קבב/ המבורגר/ נקניקיות (מהצומח) | 2 | 60-30 | 80 |
לצמחונים האוכלים דגים: דג ללא עצמות (פילה) מבושל/ קציצות דג מבושלות | 2 | 80 | 100 |
**פשטידה/מאפה עם גבינה בתוספת לבן/ יוגורט |
**1 | 20 | 40 |
**1 | 50 | 100 |
* מזון מתועש או חצי מוכן יוגש לא יותר מפעם אחת בשבוע, חשוב לבדוק ערכי השומן חלבון ונתרן.
** מיועד ליום שישי בלבד: מנה חמה המכילה עם גבינות ובנוסף לבן או יוגורט בכמות הרשומה בטבלה
ארוחות עשר ומנחה
מרכיבי הארוחה | פריטי מזון | תדירות ב- 6 ימים* | |
---|---|---|---|
כריך עם ממרח | דגנים | לחם אחיד/ לחמניה/ פיתה | 4 |
ממרח א׳ | גבינה לבנה 5%/ קוטג׳ 5% / טחינה / אבוקדו/ סלט חומוס | 3 | |
ממרח ב׳ | טחינה עם קקאו או דבש/ ממרח בוטנים או תמרים/ ריבה/ שוקולד/ חלבה | 1 | |
עוגה | עוגה בחושה / עוגת פירות/ עוגת גבינה/ עוגיות | 1 | |
פירות | פרי העונה | 6 | |
שתייה | מים | חפשי |
**התדירות לארוחות ביניים היא לשישה ימים (ביום שישי ארוחת עשר ניתנת ואילו ארוחת מנחה לא ניתנת).
מרכיבי הארוחה | גילאים / פריטי מזון |
1-3 שנים | 4-5 שנים | |
---|---|---|---|---|
כריך עם ממרח | ממרח א׳ בגרם | גבינה 5%/ קוטג׳ 5%/ חומוס | 25 | 25 |
סלט טחינה/ אבוקדו/חמאת בוטנים ללא סוכר | 15 | 15 | ||
ממרח ב׳ בגרם | טחינה עם קקאו / טחינה עם דבש/ ממרח בוטנים/ ריבה/ שוקולד | 10 | 10 | |
דגנים בגרם | לחם אחיד / לחמניה ( 60 גר׳) | 30 | 30 | |
עוגה בגרם | עוגה בחושה/ עוגת פירות/ עוגת גבינה/ עוגיות | 30 | 30 | |
פירות* במנה | פירות העונה | 0.5 | 1 | |
שתייה כוס | מים חופשי |
* יש להגיש לפחות 3 סוגי פירות בשבוע, גודל מנה לפירות מובא בנספח 11.