ביצוע מבחני תגר למזון - הנחיה קלינית

ערך זה נמצא בבדיקה ועריכה על ידי מערכת ויקירפואה, וייתכן כי הוא לא ערוך ומוגה.

ערך זה הוא הנחיה קלינית סגורה לעריכה
קווים מנחים לביצוע מבחני תגר למזון
[[File:|250px]]Property "Image page" (as page type) with input value "File:" contains invalid characters or is incomplete and therefore can cause unexpected results during a query or annotation process.
הוועדה המקצועית	האיגוד הישראלי לאלרגיה ואימונולוגיה קלינית
עריכה	ד"ר ארנון אליצור; פרופ' אילן דלאל; פרופ' ננסי אגמון לוין; פרופ' רונית קונפינו; ד"ר יעל לוי; פרופ' אהרון קסל
תחום	אלרגיה ואימונולוגיה
תאריך פרסום	פברואר 2018
הנחיות קליניות מתפרסמות ככלי עזר לרופא/ה ואינן באות במקום שיקול דעתו/ה בכל מצב נתון

מבוא

אלרגיה למזון נובעת מתגובה של מערכת החיסון לחלבוני מזון שונים. התגובות האימוניות למזון מסווגות לתגובות המתווכת על ידי הנוגדן IgE ושאינן מתווכות על ידי נוגדן זה (Non-IgE). תגובה למזון המתווכת על ידי הנוגדן IgE מופיעה במרבית המקרים תוך דקות עד שעתיים מרגע החשיפה הפומית למזון והביטוי הקליני לכך יכול לכלול תסמינים עוריים (אודם, תפרחת אורטקריאלית), תסמינים של מערכת העיכול (כאבי בטן, הקאות), דרכי הנשימה (נזלת, שיעול, סטרידור, צפצופים), המערכת הקרדיווסקולרית (ירידה בלחץ הדם, שינוים בקצב הלב), מערכת העצבים (ישנוניות, בלבול) ועד הופעת תגובה אנפילקטית מסכנת חיים. תגובות למזון שלא מתווכות על ידי הנוגדן IgE מתאפיינות בתסמינים של מערכת העיכול כגון הקאות, שלשולים או דלקת עורית (דרמטיטיס). שכיחות אלרגיה למזון המדווחת בספרות העולמית בקרב ילדים נעה בין 2-6%, בהתאם לגיל הנבדקים. בספרות קיימים דיווחים מעטים על שכיחות אלרגיה למזון במבוגרים וההערכה היא שהשכיחות נעה בין 1-3%. המזונות העיקריים הגורמים לתגובות אלרגיות בקרב ילדים בישראל הם: חלב פרה, ביצים, שומשום, בוטנים, אגוזים ודגים. במבוגרים המזונות העיקריים המדווחים כגורמים לתגובה אלרגית הם בוטנים, אגוזים, דגים, פירות ים וכן פירות וירקות הגורמים ל-Oral allergy syndrome.

האבחנה הראשונית של תגובה אלרגית למזון מבוססת על אנמנזה רלוונטית למצבים המתוארים למעלה. במקרים החשודים לתגובה מתווכת IgE האנמנזה נתמכת על ידי תבחיני עור או מציאת נוגדנים סגוליים מסוג IgE המראים ריגוש למזון החשוד כגורם לתגובה. מציאת נוגדנים מסוג IgE כנגד המזון הנבדק באמצעות בדיקת דם או תבחין עורי מעידים על ריגוש (sensitization) ולא בהכרח על קיום תגובה אלרגית קלינית בעת חשיפה למזון שנבדק.

לאור כל זאת מקובל, כי בהיעדר תגובה ברורה בחשיפה אקראית, אבחנה ודאית של אלרגיה למזון נעשית בחשיפה מבוקרת של הנבדק למזון החשוד כגורם לתגובה האלרגית. הליך רפואי זה קרוי מבחן תגר פומי למזון (oral food challenge). ניהול רפואי של מבחן תגר למזון דורש ידע וניסיון. מאחר שתגר עלול להסתיים בתגובה קשה מסכנת חיים המצריכה טיפול אינטנסיבי על ידי צוות מיומן, הוחלט על ידי האיגוד הישראלי לאלרגיה ואימונולוגיה קלינית לפרסם קווים מנחים על אופן ביצוע תגר פומי למזון.

תגר פומי למזון הוא תהליך בו מקבל הנבדק כמויות הולכות ועולות של מזון בפרקי זמן קבועים על פי פרוטוקול קבוע מראש. מטרת התגר היא להוכיח או לשלול סבילות למזון הנבדק או לחלופין למצוא את הסף (כמות המזון המינימלית) בו תתרחש תגובה אלרגית.

תבחיני עור או בדיקות דם המאשרות נוכחות של IgE סגולי למזון מסוים הן נדבך חשוב וחיוני בהליך האבחון של אלרגיה למזון ויקדימו, תמיד, את בצוע התגר.

הליך הבדיקה ייעשה תמיד בפיקוח רופא מומחה לאלרגיה ואימונולוגיה קלינית, בעל ניסיון בביצוע פרוצדורה זו, במתקן רפואי הערוך לטיפול בתגובה אנפילקטית וביצוע החייאה. יתרה מזאת, תגר המוגדר בסיכון גבוה יבוצע במסגרת של אשפוז יום בבית חולים, על ידי צוות מיומן כפי שיפורט בהמשך.

התגר יכול להיות מבוצע באופן פתוח, סמוי או כפול סמיות. מרבית התגרים המבוצעים הם תגרים "פתוחים". תגר המסתיים ללא הופעה של תגובה אלרגית (תגר שלילי) שולל בסבירות גבוהה רגישות למזון שנבדק. מנגד תגר אשר גרם לתגובה אלרגית הוא הוכחה לרגישות למזון הנבדק. תגר פתוח שהופסק עקב הופעת תלונות סובייקטיביות של הנבדק כדוגמת גרד בלוע או כאב בטן מצריך לעיתים ביצוע תגר חוזר או ביצוע תגר סמוי.

ההחלטה על צורך בביצוע תגר תעשה על ידי רופא מומחה לאלרגיה ואימונולוגיה קלינית. ההחלטה תעשה לאחר שקילת מגוון גורמים כגון: גיל המטופל, אופי התגובה לאלרגן הנבדק, תוצאות הטסט העורי או בדיקת IgE סגולי לאלרגן הנבדק, חשיבות המזון בחיי היום יום של המטופל.

מבחן תגר למזון עלול לגרום לתגובה מסכנת חיים וכן קשור בהופעת תגובות רגשיות / חרדה, על כן עליו להיעשות על ידי רופא מומחה לאלרגיה ואימונולוגיה קלינית מיומן בביצוע תגרים למזון בסביבה בטוחה.

התוויות לביצוע מבחן תגר למזון

• הוכחת סבילות למזון שגרם לתגובה אלרגית בעבר ושממנו המטופל נמנע
• אישוש חשד לאלרגיה למזון
• הוכחת סבילות/אלרגיה למזונות בעלי רגישות־צולבת (אגוזים, דגים וכדומה) שהנבדק לא נחשף אליהם
• הוכחת אלרגיה/סבילות למזון שהנבדק נמנע ממנו מכל סיבה שהיא ללא אנמנזה של תגובה אלרגית ברורה אך עם טסט עורי שמראה ריגוש או מציאת IgE ספציפי למזון הנבדק
• בדיקת רמת הסף להופעת תגובה למזון לפני תחילת טיפול דהסנסטיזציה למזון הנבדק
• בדיקת סבילות למזונות שעברו עיבוד (בישול, אפיה ) כגון ביצים וחלב
• מקרים החשודים ל-Oral allergy syndrome
• אבחון אלרגיה למזון בילדים הסובלים מבעיה כרונית כגון אטופיק דרמטיטיס, שלשולים וחסר עליה במשקל אשר אינה חולפת לאחר בירור וטיפול מקובלים ואשר קיים חשד כי הן מחמירות משמעותית בשל חשיפה למזון ספציפי