כניסה 
עקבו אחרינו בפייסבוק ההמלצות התזונתיות החדשות - תקציר עיקרי ההמלצות
מתוך ויקירפואה
ההמלצות התזונתיות החדשות - משרד הבריאות
מאת משרד הבריאות
לערכים נוספים הקשורים לנושא זה, ראו את דף הפירושים – המלצות תזונתיות
לתזונה הים תיכונית יתרונות בארבעה מימדים הקשורים זה בזה:
- המימד הבריאותי
- המימד הסביבתי
- המימד החברתי-תרבותי
- המימד הכלכלי
יש לשאוף להשגה ולשמירה על משקל בריא ויציב בטווח התקין למבוגרים, ולעלייה תקינה במשקל ובגובה מהלידה ולאורך גילאי הינקות והגיל הרך ועד הבגרות.
במקביל לשמירה על תזונה בריאה, מומלץ לבצע פעילות גופנית באופן סדיר, לפחות כ-150 דקות בשבוע של פעילות בעצימות בינונית, או 75 דקות בשבוע של פעילות בעצימות גבוהה לאנשים צעירים. מומלץ שילדים יבצעו פעילות גופנית במשך לפחות שעה בכל יום.
על התזונה להיות מגוונת, ולהתבסס בעיקר על:
- תפריט עשיר במזונות מגוונים מהצומח
- מזון שלא עבר עיבוד או מזון שעבר עיבוד מינימלי
- שימוש מועט בשמנים, מלח וסוכר לתיבול ולהכנת המזון
מומלץ להשתמש בשיטות בישול אשר משמרות את רכיבי התזונה הטבעיים המצויים במזונות (כגון אידוי והקפצה), ולהעדיף הכנה עצמית של מזון מרכיבים גולמיים על פני מזון מוכן מראש או מזון אולטרה-מעובד.
מומלץ שהתזונה השבועית תכלול את המרכיבים הבאים:
- ירקות ופירות מסוגים שונים: לפחות 5 מנות ביום, רצוי במגוון צבעים. במידת האפשר, ואם לא קיימת מגבלה תזונתית ו/או רפואית, רצוי להימנע מהסרת הקליפה לאחר שטיפתם. באתר משרד הבריאות ניתן למצוא את טבלת גודל המנות במזונות השונים
- קטניות ודגנים מלאים: קטניות כגון: פול, תורמוס, סויה, שעועית, אפונה, חומוס ועדשים. דגנים מלאים כגון: חיטה, כוסמין, שיפון, שיבולת שועל, שעורה, אורז, פריקי, דוחן, קינואה, אמרנט, כוסמת, טף, תירס ולחמים מקמח מדגן מלא כולל פיתות ולחמניות (חיטה, שיפון, כוסמין ועוד)
- שמנים מהצומח: עם עדיפות לשמן זית, שמן קנולה, אבוקדו, שקדים וטחינה
- חלבון מן החי: דגים, ביצים, חלקים רזים של עוף, של הודו (למשל חזה) ושל בשר בקר:
- דגי ים וברכה: חלק מן הדגים עשירים באומגה 3, כגון: סלמון, טונה, סול, בקלה, הליבוט וזהבון
- מומלץ להמעיט בצריכת בשר בקר/בשר אדום ככל האפשר, ולא יותר מ-300 גרם לשבוע לאוכלי בשר אדום[1][2][3][4]
- ביצים - במתינות. יש לשים לב למקורות מצטברים של ביצים בתפריט כגון פשטידות ובצקים[5]
- מוצרי חלב דלי שומן וללא תוספת סוכר או תחליפיו (כגון: משקה סויה דל שומן וללא תוספת סוכר, טחינה גולמית משומשום מלא)
מומלץ להמעיט בצריכת המזונות הבאים ככל שניתן:
- בשרים עתירי שומן ובעיקר בשרים מעובדים עתירי שומן ומלח, איברים פנימיים ובשר אדום
- מזונות אולטרה-מעובדים המכילים תוספות בכמויות גבוהות של מלח/סוכר או תחליפים לא טבעיים שלהם. מזונות אלו פוגעים בטעם ובאיזון התזונתי של המזון המקורי. כתוצאה מכך, מזונות אלו מתאפיינים בצריכה מוגזמת, ובאים על חשבון מזונות בריאים יותר. צריכת מזונות כאלו פוגעת בתרבות, בחיים החברתיים ובסביבה
- דוגמאות למזון אולטרה-מעובד
- דברי מאפה המכילים רמות גבוהות של שומנים רוויים או שומן טרנס מהצומח. יש להימנע מצריכת שומן טרנס מוסף מהצומח
- מאכלים עתירי מלח, כגון: חטיפים, פיצוחים מומלחים וקלויים ועוד. מומלץ לעיין בטבלת הסימון התזונתי שעל גבי תווית המזון ולהשוות את תכולת המלח (נתרן) בין המוצרים השונים. צריכת הנתרן המומלצת הינה עד 2,400 מיליגרם ליום
- מזונות עם סוכר ודומיו כגון דבש, סוכר חום, סירופ מייפל, סילאן, סירופ תירס, אוליגוסכרידים, פרוקטוז וכדומה. כאשר קוראים את תוויות המזון, יש לשים לב לכך שהכמות של הרכיבים מופיעה בסדר יורד. אם הסוכר מופיע במקומות הראשונים, המשמעות היא שהמוצר מכיל כמויות גבוהות ממנו ועל כן אינו מומלץ. בעתיד יופיע הסוכר בטבלת הסימון התזונתי מלווה בסימון כפיות סוכר
- אלכוהול - יש להפחית ככל האפשר את צריכת האלכוהול[6]
שתייה:
- מומלץ לשתות מים
- יש להימנע משתיית משקאות ממותקים, כולל מיצי פירות, משקאות אנרגיה ומים בטעמים, אשר הוכחו כגורמים להשמנה, סוכרת, מחלות לב וכלי דם וכבד שומני
- מומלץ לשתות מי ברז
- כדאי לאחסן במקרר מים בכלי אחסון רב פעמיים מזכוכית
ביבליוגרפיה
- ↑ Etemadi A, Sinha R, Ward MH, Graubard BI, Inoue-Choi M, Dawsey SM, Abnet CC. Mortality from different causes associated with meat, heme iron, nitrates, and nitrites in the NIH-AARP Diet and Health Study: population based cohort study. BMJ. 2017 May 9;357:j1957.
- ↑ Lippi G, Mattiuzzi C, Cervellin G. Meat consumption and cancer risk: a critical review of published meta-analyses. Crit Rev Oncol Hematol. 2016 Jan;97:1-14.
- ↑ The Netherlands Nutrition Centre: Hoeveel en wat kan ik per dag eten? Vis, peul- vruchten, vlees, ei, noten en zuivel https://www.voedingscentrum.nl/nl/gezond-eten-met-de-schijf-van-vijf/hoeveel-en-wat-kan-ik-per-dag-eten-.aspx
- ↑ Georgina Gustin: Another Nation Trims Meat From Diet Advice http://theplate.na- tionalgeographic.com/2016/03/23/another-nation-trims-meat-from-diet-advice
- ↑ Eckel RH. Eggs and beyond: is dietary cholesterol no longer important?. Am J Clin Nutr 2015;102:235-6.
- ↑ GBD 2016 Alcohol Collaborators. Alcohol use and burden for 195 countries and territories, 1990--2016: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2016. Published online August 23, 2018 http://dx.doi.org/10.1016/S0140- 6736(18)31310-2