האיגוד הישראלי לרפואת משפחה

ההמלצות התזונתיות החדשות - יישום התזונה המומלצת בתפריט הביתי

מתוך ויקירפואה

גרסה מ־06:28, 27 בדצמבר 2020 מאת Motyk (שיחה | תרומות) (יצירת דף עם התוכן "{{ערך בבדיקה}} {{פרק |ספר=ההמלצות התזונתיות החדשות - משרד הבריאות |מספר הפרק=5 }} {{הרחבה|המלצו...")
(הבדל) → הגרסה הקודמת | הגרסה האחרונה (הבדל) | הגרסה הבאה ← (הבדל)

ערך זה נמצא בבדיקה ועריכה על ידי מערכת ויקירפואה, וייתכן כי הוא לא ערוך ומוגה.

לערכים נוספים הקשורים לנושא זה, ראו את דף הפירושיםהמלצות תזונתיות

מטרת ההמלצות התזונתיות הינה ליצור הרגלי אכילה מאוזנים תזונתית, מהנים, מותאמים לתרבות ותומכים בקיימות חברתית וסביבתית. הפרק הנוכחי ינחה לגבי היישום של ההמלצות התזונתיות באמצעות הצעות לארוחות ולמתכונים לאורך היום, כאשר העיקרון המנחה הוא העדפת מזונות לא מעובדים או מעובדים מינימלית, בתוספת אפשרית של תיבול במידה. הארוחות מתאימות לכל גיל, פשוטות להכנה, צבעוניות וטעימות. יש להקדיש לפחות ארוחה אחת ביום לאכילה משפחתית ולהרחיב את מבחר התבשילים המוכנים בבית בהדרגה לכלל ארוחות היום. והן ארוחות ערב. מסקירת ספרות שבוצעה לגבי הרכבו של מזון המוכן מחוץ לבית עולה כי ילדים, בני נוער ומבוגרים הצורכים מזון מחוץ לבית נחשפים למזונות עשירים יותר בשומן, סוכר, מלח וקלוריות, ודלים יותר ברכיבי תזונה חיוניים. דפוסי אכילה של מזונות מחוץ לבית מביאים לעלייה בסיכון להשמנה ותחלואה הנלווית לה. 108 , 109 , 110 דוגמאות לארוחת צהריים: דוגמאות לארוחות לאורך היום ארוחת בוקר: ארוחת הבוקר מהווה הזדמנות לפתיחה בריאה של היום ולהקניית הרגלי אכילה נכונים. כמו שאר הארוחות, ארוחה זו צריכה להיות מבוססת על עקרונות התזונה המומלצת. כשההכנה הופכת להרגל יום יומי היא אינה גוזלת זמן רב ותרומתה להרגשה טובה ולבריאות משמעותית. לדוגמה: דייסת שיבולת שועל בשילוב פירות או גרנולה ביתית עם יוגורט ופירות. סלט טאבולה '111 4V סלט ירקות ותוספות כגון: טונה, תירס, אגוזים, ריבועי גבינה, טחינה, זיתים, תבשילי קטניות עם דגן מלא וירקות. סלט ישראלי, חביתה ופרוסת לחם ארוחת צהריים: מומלץ לשאוף להגיע בהדרגה למצב בו המזון הנצרך במשך כל שעות היום יהיה מזון שהוכן מראש בבית. בצורה זו אנו קובעים את סוג המרכיבים הנמצאים בארוחה ואת כמותם. הכנה עצמית מראש של המזון מאופיינת בשליטה בהרכבו ובאכילה מתונה. במהלך חמש עשרה השנים האחרונות, חלה עלייה ניכרת באחוז הסועדים מחוץ לבית, בעיקר בארוחות צהריים וערב. באירועי אכילה המתרחשים מחוץ לבית, חלה עלייה באחוז האנשים אשר אוכלים במסעדות הן ארוחות באירועי אכילה המתרחשים מחוץ לבית, חלה עלייה באחוז האנשים אשר אוכלים במסעדות הן ארוחות צהריים סנדוויץ' ביתי אורז מלא, עוף/דג וירקות מאודים


ביבליוגרפיה