האיגוד הישראלי לרפואת משפחה

תזונה וביצועים ספורטיביים - תפקידים ותחומי אחריות של דיאטני הספורט

מתוך ויקירפואה

תזונה וספורט.jpg

תזונה וביצועים ספורטיביים - נייר עמדה - Nutrition and sports performance
מאת האקדמיה לתזונה ודיאטה, הדיאטנים של קנדה והקולג' האמריקאי לרפואת ספורט

לערכים נוספים הקשורים לנושא זה, ראו את דף הפירושיםפעילות גופנית ותזונה

עיסוק בתזונת ספורט דורש לשלב ידע בכמה נושאים: תזונה קלינית, מדעי התזונה, פיזיולוגיה של האימון, ויישום של מחקר מבוסס ראיות. יותר ויותר ספורטאים ואנשים פעילים מחפשים בעלי מקצוע שינחו אותם בקבלת בחירות מזון ושתייה אופטימליות בכדי לתמוך ולשפר את הביצועים הפיזיים שלהם. דיאטני ספורט מנוסים מפגינים את הידע, הכישורים והניסיון הדרושים לסייע לספורטאים וקבוצות המתאמנים לקראת המטרות מוטות הביצועים שלהם.

הנציבות לרישום דיאטטי (הסוכנות המחלקת הסמכות עבור האקדמיה לתזונה ודיאטה) יצרה הסמכה ייחודית עבור דיאטנים תזונאיים מוסמכים המתמחים בעיסוק בתזונת ספורט ובעלי ניסיון רב בעבודה עם ספורטאים. ההסמכה "(Board Certified Specialist in Sports Dietetics (CSSD" מתוכננת כהסמכה המקצועית הבכירה בתזונת ספורט בארה״ב וזמינה גם בינלאומית, כולל בקנדה. מומחים בתזונת ספורט מספקים הערכה תזונתית בטוחה, יעילה, מבוססת על ראיות, הדרכה וייעוץ לבריאות וביצועים עבור ספורטאים, אגודות ספורט, ויחידים וקבוצות פעילים גופנית. לפרטים על הסמכת CSSD פנו לאתר הנציבות לרישום דיאטטי: https://www.cdrnet.org/. שיפור הידע בתזונת ספורט והשתלמויות ניתנים להשגה על ידי השלמת הכשרות מתקדמות מוכרות כמו הדיפלומה של שנתיים בלמידה מרחוק בתזונת ספורט המוצעת על ידי הוועד האולימפי הבינלאומי. לקבלת מידע נוסף הסתכלו ב-

Sport Oracle:http://www.sportsoracle.com.

האקדמיה לתזונת ודיאטה[1] מתארת את הסמכויות של דיאטני הספורט כ-"לספק טיפול תזונאי רפואי בטיפול ישיר ועיצוב, יישום וניהול אסטרטגיות תזונה בטוחות ויעילות המשפרות בריאות לכל חיים, כושר, וביצועים גופניים אופטימליים." התפקידים ותחומי האחריות של דיאטנים העובדים עם ספורטאים מפורטים בטבלה 4.

טבלה 4 - התפקידים ותחומי האחריות של דיאטני ספורט:

תפקיד דיאטן הספורט תחומי אחריות
הערכת הצרכים התזונתיים והרגלי אכילה נוכחיים
  • צריכת אנרגיה, חומרים מזינים ונוזלים לפני, במהלך ואחרי אימונים ותחרויות
  • בעיות בריאותיות הקשורות לתזונה (הפרעות אכילה, אלרגיות או אי-סבילות למזון, הפרעות במערכת העיכול, ניהול פציעות, התכווצויות שרירים, היפוגליקמיה, וכדומה) ומטרות רכב גוף
  • צריכת מזון ומשקאות כמו הוצאות אנרגיה משוערת במהלך ימי מנוחה, טייפר ונסיעות
  • הצרכים התזונתיים בתנאים קיצוניים (למשל, אימונים בגובה רב, חששות סביבתיים)
  • הלימות משקל הגוף של הספורטאי וגורמי סיכון מטבוליים הקשורים למשקל גוף נמוך
  • נוהלי תיסוף
  • מדדים בסיסיים של גובה ומשקל גוף, עם הערכה אפשרית של הרכב הגוף
פירוש תוצאות של בדיקות (למשל, ביוכימיה, אנתרופומטריה) בדיקות דם, בדיקות שתן, הרכב הגוף ותוצאות בדיקות פיזיולוגיות, כולל סטטוס הידרציה
הנחיות וחינוך תזונתי
  • אסטרטגיות תזונתיות לתמיכה בשינוי התנהגות לשיפורים בריאותיים, ביצועים פיזיים, מטרות רכב גוף ו/או הפרעות אכילה
  • המלצות תזונתיות הנרשמות בהשוואה ליעדים האישיים של הספורטאי והחששות העיקריים ביחס לאימונים, הרכב גוף ו/או תזונת תחרות, טייפר, ו/או הורדת שומן/משקל תקופתית
  • כמות, איכות, ועיתוי לצריכת מזון ושתייה לפני, במהלך ואחרי אימון ו/או תחרות כדי לשפר את יכולת הפעילות הגופנית, הסיבולת והביצועים
  • ייעוץ תזונתי טיפולי רפואי הנוגע שיקולים תזונתיים ייחודיים (הפרעות אכילה, אלרגיות למזון, סוכרת, בעיות במערכת העיכול, וכדומה)
  • תכנון תפריט, ניהול זמן, קניות מכולת, הכנת מזון, אחסון מזון, תקצוב מזון, ביטחון תזונתי, והכתבת השינויים לימי אימונים ו/או תחרויות
  • בחירת מזון הקשורות לנסיעות, מסעדות, ובחירות מקום באימונים ותחרויות
  • תוספים, עזרים ארגוגניים, מזונות מועשרים, וכדומה בהתייחס לחוקיות, בטיחות, ויעילות
  • חינוך לתזונת ספורט, פיתוח משאבים ותמיכה בין אם עם ספורטאים יחידים, קבוצות שלמות ו/או עם מאמנים, מאמני אתלטיקה, פיזיולוגים, צוותי שירותי מזון, וכדומה
שיתוף פעולה ואינטגרציה
  • תרומה כחברים בצוותים מולטי-דיסקיפלינריים בגופי הספורט בכדי לשלב תכנות תזונתי לתוך תוכנית האימונים והתחרויות השנתית של יחיד או קבוצה
  • שיתוף פעולה עם הצוות המקצועי הרפואי/ ביצועים (רופאים, מאמן אתלטיקה, פיזיולוגים, פסיכולוגים וכדומה) לניהול הביצועים של ספורטאים
הערכה ומקצועיות
  • הערכת הספרות המדעית והערכה ויישום מבוססי ראיות לביצועים ספורטיביים
  • פיתוח של פיקוח על כללי מדיניות תזונה והנהלים
  • תיעוד תוצאות הניתנות למדידה של שירותים תזונתיים
  • גיוס ושימור לקוחות וספורטאים בפועל
  • מתן שירותים מכוסים על ידי ביטוח (למשל, טיפול תזונה רפואית לסוכרת)
  • סיוע להארכת הקריירה לאנשים פעילים, ספורטאי מכללות וספורטאים מקצוענים
  • שירות כמנטורים בפיתוח מקצועני תזונת ספורט
  • תחזוקת ההסמכה (ות) על ידי השתתפות פעילה בפעילויות לימודי המשך ספציפיות למקצוע

ביבליוגרפיה

  1. Steinmuller PL, Kruskall LJ, Karpinski CA, Manore MM, Macedonio MA, Meyer NL. Academy of nutrition and dietetics: revised 2014 standards of practice and standards of professional performance for registered dietitian nutritionists (competent, proficient, and expert) in sports nutrition and dietetics. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. 2014; 114(4): 631-641 e643.