האיגוד הישראלי לרפואת משפחה

הבדלים בין גרסאות בדף "לאכול ולגדול - נספח 3 - רשימת עזר: המזונות מהם מותר להכין ארוחות במעון"

מתוך ויקירפואה

 
(גרסת ביניים אחת של אותו משתמש אינה מוצגת)
שורה 4: שורה 4:
 
}}
 
}}
 
{{הרחבה|ערכים=[[המלצות תזונתיות]], [[תזונה בילדים]]}}
 
{{הרחבה|ערכים=[[המלצות תזונתיות]], [[תזונה בילדים]]}}
הכנת ארוחות לילדי המעון תתבצע מהמזונות המופיעים במרכיבי הטבלה המופיעה להלן בלבד.  
+
הכנת ארוחות לילדי המעון תתבצע מהמזונות המופיעים במרכיבי הטבלה המופיעה להלן בלבד.
  
 
טבלה זו מבוססת על [https://www.health.gov.il/subjects/foodandnutrition/nutrition/documents/green-label.pdf טבלת המזונות המומלצים לסמל הירוק של משרד הבריאות]. הטבלה מתעדכנת מעת לעת.
 
טבלה זו מבוססת על [https://www.health.gov.il/subjects/foodandnutrition/nutrition/documents/green-label.pdf טבלת המזונות המומלצים לסמל הירוק של משרד הבריאות]. הטבלה מתעדכנת מעת לעת.
שורה 14: שורה 14:
 
אין להוסיף או להשתמש במזונות עם תוספת סוכר, אבקות, סירופים ורטבים וכל תוספת אחרת שאיננה מפורטת בטבלה.
 
אין להוסיף או להשתמש במזונות עם תוספת סוכר, אבקות, סירופים ורטבים וכל תוספת אחרת שאיננה מפורטת בטבלה.
  
בהכנת הארוחה במעון, ניתן כמובן לשלב בין המזונות שבטבלה ולתבל במידת הצורך ובכמות מתונה לפי ההמלצות שבמדריך זה. במידת הצורך יש להתייעץ עם דיאטנית/ תזונאית.
+
בהכנת הארוחה במעון, ניתן לשלב בין המזונות שבטבלה ולתבל במידת הצורך ובכמות מתונה לפי ההמלצות שבמדריך זה. במידת הצורך יש להתייעץ עם דיאטנית/ תזונאית.
  
 
{| class="wikitable"
 
{| class="wikitable"
שורה 25: שורה 25:
 
|-
 
|-
 
|rowspan="3"|מוצרי חלב
 
|rowspan="3"|מוצרי חלב
|חלב לשתייה
+
|חלב/ משקה סויה לשתייה
 
|ללא תוספות
 
|ללא תוספות
 
|-
 
|-
שורה 34: שורה 34:
 
|ללא תוספות, למעט תבלינים ומלח
 
|ללא תוספות, למעט תבלינים ומלח
 
|-
 
|-
|rowspan="2"|מוצרים ע"ב סויה
+
|מוצרים על בסיס קטניות
|טופו
+
|טופו טבעי
 
|ללא תוספות, למעט תבלינים, מלח ומגבירי חוזק
 
|ללא תוספות, למעט תבלינים, מלח ומגבירי חוזק
 
|-
 
|-
|משקה סויה||פולי סויה, מים, מלח
+
|מוצרים על בסיס קטניות||משקה קטניות||פולי סויה, מים, מלח
 
|-
 
|-
|rowspan="5"|שמנים צמחיים||שמן אבוקדו||ללא תוספות
+
|שמנים צמחיים||שמן אבוקדו||ללא תוספות
 
|-
 
|-
|שמן שקדים||ללא תוספות
+
|שמנים צמחיים||שמן שקדים||ללא תוספות
 
|-
 
|-
|שמן קנולה (לפתית) ||ללא תוספות
+
|שמנים צמחיים||שמן קנולה (לפתית)||ללא תוספות
 
|-
 
|-
|שמן חריע||ללא תוספות
+
|שמנים צמחיים||שמן זית||ללא תוספות
 
|-
 
|-
|שמן זית||ללא תוספות
+
|דגנים ופסאודו-דגנים כמו קינואה וכוסמת
|-
+
|בכל צורת הכנה או אריזה (כגון: מבושל, אפוי, מאודה, קפוא, מותפח, בשימורים, מונבט, קלוי או ארוז בוואקום)
|rowspan="5"|דגנים ופסאודו- דגנים כמו קינואה וכוסמת
 
|בכל צורת הכנה או אריזה (כגון: קלוי, מבושל, אפוי, מאודה, קפוא, מותפח, בשימורים, מונבט, או ארוז בוואקום) לא מטוגן.
 
 
|ללא תוספות, למעט מלח ותבלינים
 
|ללא תוספות, למעט מלח ותבלינים
 
|-
 
|-
 +
|דגנים
 
|קמח מדגנים מלאים (נטחן מהגרעין בשלמותו בלבד)
 
|קמח מדגנים מלאים (נטחן מהגרעין בשלמותו בלבד)
 
|ללא תוספות
 
|ללא תוספות
 
|-
 
|-
 +
|דגנים
 
|פסטה מלאה לפי תקן
 
|פסטה מלאה לפי תקן
 
|ללא תוספות
 
|ללא תוספות
 
|-
 
|-
 +
|דגנים ופסאודו-דגנים
 
|קרקרים, פריכיות. 100% דגנים מלאים בלבד
 
|קרקרים, פריכיות. 100% דגנים מלאים בלבד
|ללא תוספות
+
|ללא תוספות למעט מלח ותבלינים
 
|-
 
|-
 +
|דגנים
 
|לחם, לחמנייה, פיתה
 
|לחם, לחמנייה, פיתה
|ללא תוספות
+
|עם הסמל הירוק
 
|-
 
|-
|rowspan="3"|קטניות כגון שעועית, חומוס, עדשים, אפונה יבשה וכד'
+
|קטניות כגון שעועית, חומוס, עדשים, אפונה יבשה
|גרעין בשלמותו כולל קטניות שבורות וקלופות. בכל צורת הכנה או אריזה (כגון: קלוי, מבושל, אפוי, מונבט, מאודה, קפוא, בשימורים, או ארוז בוואקום).{{ש}}לא מטוגן.
+
|גרעין בשלמותו כולל קטניות שבורות וקלופות. {{ש}}בכל צורת הכנה או אריזה (כגון: מבושל, אפוי, מונבט, מאודה, קפוא, בשימורים, קלוי או ארוז בוואקום).{{ש}}לא מטוגן.
 
|ללא תוספות למעט מלח ותבלינים
 
|ללא תוספות למעט מלח ותבלינים
 
|-
 
|-
 +
|קטניות כגון שעועית, חומוס, עדשים, אפונה יבשה
 
|קמח הנטחן מהקטנית בשלמותה 100%
 
|קמח הנטחן מהקטנית בשלמותה 100%
 
|ללא תוספות
 
|ללא תוספות
 
|-
 
|-
|ממרח קטניות  
+
|קטניות כגון שעועית, חומוס, עדשים, אפונה יבשה
 +
|ממרח קטניות
 
|ללא תוספות למעט: תבלינים, טחינה, שמן זית, לימון ומלח
 
|ללא תוספות למעט: תבלינים, טחינה, שמן זית, לימון ומלח
 
|-
 
|-
|טחינה מזרעי שומשומין. שומשום מלא||סלט טחינה||ללא תוספות, למעט תבלינים ומלח
+
|טחינה מזרעי שומשומין. שומשום מלא||טחינה גולמית||ללא תוספות
 +
|-
 +
|טחינה|סלט טחינה||ללא תוספות למעט מלח ותבלינים
 
|-
 
|-
|rowspan="3"|דגים
+
|דגים
 
|שימורי דגים
 
|שימורי דגים
 
|ללא תוספות, למעט תבלינים, מלח, שמנים צמחיים מקבוצת ה'שמנים הצמחיים' בטבלה זו
 
|ללא תוספות, למעט תבלינים, מלח, שמנים צמחיים מקבוצת ה'שמנים הצמחיים' בטבלה זו
 
|-
 
|-
 +
|דגים
 
|דגים (גולמיים) לא מעובדים. טריים או קפואים
 
|דגים (גולמיים) לא מעובדים. טריים או קפואים
 
|ללא תוספות
 
|ללא תוספות
 
|-
 
|-
 +
|דגים
 
|אפויים/צלויים/מתובלים
 
|אפויים/צלויים/מתובלים
 
|ללא תוספות, למעט תבלינים, מלח
 
|ללא תוספות, למעט תבלינים, מלח
שורה 91: שורה 99:
 
|ביצים טריות בקליפתן||
 
|ביצים טריות בקליפתן||
 
|-
 
|-
|rowspan="2"|עוף
+
|עוף
 
|עופות: טריים, מצוננים או קפואים (גולמיים). שלמים, או חלקים. ללא חלקים פנימיים.
 
|עופות: טריים, מצוננים או קפואים (גולמיים). שלמים, או חלקים. ללא חלקים פנימיים.
 
|ללא תוספות
 
|ללא תוספות
 
|-
 
|-
 +
|עוף
 
|עופות: אפויים/צלויים/מתובלים
 
|עופות: אפויים/צלויים/מתובלים
 
|ללא תוספות, למעט תבלינים, מלח
 
|ללא תוספות, למעט תבלינים, מלח
שורה 100: שורה 109:
 
|בשר
 
|בשר
 
|בשר טחון: בקר/הודו/עוף (**) חומר הגלם הוא בשר גולמי ללא תוספות
 
|בשר טחון: בקר/הודו/עוף (**) חומר הגלם הוא בשר גולמי ללא תוספות
|ללא תוספות מלבד ביצה, תבלינים, מלח
+
|ללא תוספות מלבד ביצה, תבלינים, מלח. ניתן להוסיף קטניות ומעט פירורי לחם
 
|-
 
|-
 
|פירות
 
|פירות
|בכל צורת הכנה או אריזה (כגון אך לא רק: קלוי, מבושל, אפוי, מאודה, קפוא, מרוסק, בשימורים, או ארוז בוואקום).
+
|טרי ובכל צורת הכנה או אריזה (כגון אך לא רק: מבושל, אפוי, מאודה, קפוא, מרוסק, בשימורים, קלוי או ארוז בוואקום){{ש}}לא מטוגן.{{ש}}לא מיובש (למעט פירות שיובשו בהקפאה ועברו תהליך שחזור לפני אכילתם).{{ש}}ללא שימוש באבקות, סילאן, ריבות, מיצים וקונפיטורות.
 
 
לא מטוגן.
 
 
 
לא מיובש (למעט פירות שיובשו בהקפאה ועברו תהליך שחזור לפני אכילתם).
 
 
 
למעט אבקות, ריבות, מיצים וקונפיטורות
 
 
|ללא תוספות
 
|ללא תוספות
 
|-
 
|-
 
|ירקות
 
|ירקות
|בכל צורת הכנה או אריזה (כגון אך לא רק: קלוי, מבושל, אפוי, מאודה, מוקפץ, קפוא, בשימורים, מיובש או ארוז בוואקום).
+
|טרי ובכל צורת הכנה או אריזה (כגון אך לא רק:, מבושל, אפוי, מאודה, מוקפץ, קפוא, בשימורים, מיובש, קלוי או ארוז בוואקום).{{ש}}|ללא תוספות למעט מלח ותבלינים
 
 
לא מטוגן.
 
|ללא תוספות למעט מלח ותבלינים
 
 
|}
 
|}
  
(*) * לכשיקבעו המלצות לסמל ירוק ללחם, הם אלו שיקבעו לגבי סוג הלחם המוגש.
 
 
[[קטגוריה:ילדים]]
 
[[קטגוריה:ילדים]]
 
[[קטגוריה:תזונה]]
 
[[קטגוריה:תזונה]]

גרסה אחרונה מ־15:28, 23 בדצמבר 2023

BabyEating.png

לאכול ולגדול - תדריך להזנת תינוקות, פעוטות וילדים במסגרת חינוכית
מאת שירותי המזון והתזונה המחלקה לתזונה, דיאטניות לשכות הבריאות שירותי בריאות הציבור, משרד הבריאות

לערכים נוספים הקשורים לנושא זה, ראו את דפי הפירושים: – המלצות תזונתיות, תזונה בילדים

הכנת ארוחות לילדי המעון תתבצע מהמזונות המופיעים במרכיבי הטבלה המופיעה להלן בלבד.

טבלה זו מבוססת על טבלת המזונות המומלצים לסמל הירוק של משרד הבריאות. הטבלה מתעדכנת מעת לעת.

בעמודה א' מפורטות קבוצות המזון.

עמודה ב' מפרטת את הקטגוריות הרלוונטיות בכל קבוצת מזון, מהן ניתן להכין את האוכל במעון ועמודה ג' מפרטת אלו תוספות ניתן שיהיו במזונות הגולמיים.

אין להוסיף או להשתמש במזונות עם תוספת סוכר, אבקות, סירופים ורטבים וכל תוספת אחרת שאיננה מפורטת בטבלה.

בהכנת הארוחה במעון, ניתן לשלב בין המזונות שבטבלה ולתבל במידת הצורך ובכמות מתונה לפי ההמלצות שבמדריך זה. במידת הצורך יש להתייעץ עם דיאטנית/ תזונאית.

א ב ג
קבוצת מזון תת-קטגוריה התייחסות לתוספות
מוצרי חלב חלב/ משקה סויה לשתייה ללא תוספות
יוגורטים ללא תוספות
גבינות עד 5% שומן ללא תוספות, למעט תבלינים ומלח
מוצרים על בסיס קטניות טופו טבעי ללא תוספות, למעט תבלינים, מלח ומגבירי חוזק
מוצרים על בסיס קטניות משקה קטניות פולי סויה, מים, מלח
שמנים צמחיים שמן אבוקדו ללא תוספות
שמנים צמחיים שמן שקדים ללא תוספות
שמנים צמחיים שמן קנולה (לפתית) ללא תוספות
שמנים צמחיים שמן זית ללא תוספות
דגנים ופסאודו-דגנים כמו קינואה וכוסמת בכל צורת הכנה או אריזה (כגון: מבושל, אפוי, מאודה, קפוא, מותפח, בשימורים, מונבט, קלוי או ארוז בוואקום) ללא תוספות, למעט מלח ותבלינים
דגנים קמח מדגנים מלאים (נטחן מהגרעין בשלמותו בלבד) ללא תוספות
דגנים פסטה מלאה לפי תקן ללא תוספות
דגנים ופסאודו-דגנים קרקרים, פריכיות. 100% דגנים מלאים בלבד ללא תוספות למעט מלח ותבלינים
דגנים לחם, לחמנייה, פיתה עם הסמל הירוק
קטניות כגון שעועית, חומוס, עדשים, אפונה יבשה גרעין בשלמותו כולל קטניות שבורות וקלופות.
בכל צורת הכנה או אריזה (כגון: מבושל, אפוי, מונבט, מאודה, קפוא, בשימורים, קלוי או ארוז בוואקום).
לא מטוגן.
ללא תוספות למעט מלח ותבלינים
קטניות כגון שעועית, חומוס, עדשים, אפונה יבשה קמח הנטחן מהקטנית בשלמותה 100% ללא תוספות
קטניות כגון שעועית, חומוס, עדשים, אפונה יבשה ממרח קטניות ללא תוספות למעט: תבלינים, טחינה, שמן זית, לימון ומלח
טחינה מזרעי שומשומין. שומשום מלא טחינה גולמית ללא תוספות
סלט טחינה ללא תוספות למעט מלח ותבלינים
דגים שימורי דגים ללא תוספות, למעט תבלינים, מלח, שמנים צמחיים מקבוצת ה'שמנים הצמחיים' בטבלה זו
דגים דגים (גולמיים) לא מעובדים. טריים או קפואים ללא תוספות
דגים אפויים/צלויים/מתובלים ללא תוספות, למעט תבלינים, מלח
ביצים ביצים טריות בקליפתן
עוף עופות: טריים, מצוננים או קפואים (גולמיים). שלמים, או חלקים. ללא חלקים פנימיים. ללא תוספות
עוף עופות: אפויים/צלויים/מתובלים ללא תוספות, למעט תבלינים, מלח
בשר בשר טחון: בקר/הודו/עוף (**) חומר הגלם הוא בשר גולמי ללא תוספות ללא תוספות מלבד ביצה, תבלינים, מלח. ניתן להוסיף קטניות ומעט פירורי לחם
פירות טרי ובכל צורת הכנה או אריזה (כגון אך לא רק: מבושל, אפוי, מאודה, קפוא, מרוסק, בשימורים, קלוי או ארוז בוואקום)
לא מטוגן.
לא מיובש (למעט פירות שיובשו בהקפאה ועברו תהליך שחזור לפני אכילתם).
ללא שימוש באבקות, סילאן, ריבות, מיצים וקונפיטורות.
ללא תוספות
ירקות ללא תוספות למעט מלח ותבלינים