כניסה 
עקבו אחרינו בפייסבוק מניעת מחלות קרדיווסקולריות - נייר עמדה/נספח 5: ההרכב התזונתי של דגי הבריכות בישראל
המלצות תזונתיות למניעת מחלות קרדיווסקולריות - נייר עמדה
מאת האיגוד הקרדיולוגי: ד"ר סיגל אילת-אדר, פרופ' יעקב הנקין, פרופ' אורי גולדבורט, ד"ר יצחק גביזון, פרופ' חיים יוספי, ד"ר נסטור ליפובצקי, פרופ' איריס שי, פרופ' מיכאל שכטר.
משרד הבריאות: פרופ' רונית אנדוולט, ד"ר מורן בלייכפלד - מגנאזי.
עמותת עתיד: ד"ר אסף בוך, ד"ר מיכל גילאון קרן, ד"ר נוהא זיידאן-יונס, ד"ר סיגל טפר, פרופ' שירה זלבר-שגיא, ד"ר טלי סיני, ד"ר נעמי פליס-איסקוב, ד"ר ורד קאופמן-שריקי, מר גיא שלמון - M.Sc, ד"ר שירי שרף-דגן.
כותבים נוספים: מג"ר רונית מינקוב, פרופ' צופיה איש שלום.
לערכים נוספים הקשורים לנושא זה, ראו את דפי הפירושים: – מחלת לב, טרשת עורקים ומחלות כלי דם, המלצות תזונתיות
הנתונים מתייחסים ל-ל-100 גרם פילה דג, בדיקות מעבדה: מעבדת מילודע, דיגום וחישוב גודל מדגם עמיחי גלר, תכנון ובקרה ד"ר תורי גולדשטיין. דגי אמנון, בורי, קרפיון, באס, פורל ומוסר נדגמו ב- 3.2017, הדגים לברק וברמונדי נדגמו ב- 2018.12. סימן < מציין נמוך מסף גילוי.
| טקסט הכותרת | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ערכים | אמנון | בורי | קרפיון | באס | פורל | מוסר | לברק | ברמונדי-ניר דוד | ברמונדי-מעגן מיכאל |
|
קלוריות )קק"ל( 127 183 131 155 148 100 183 124 106 חלבון )גרם( פחמימות )גרם( 19.9 19.0 17.3 18.6 20.5 19.5 18.6 17.8 20.2 2.8 0.85 <0.1 0.2 0.8 0.1 0 <0.1 <0.1 <0.1 שומן % )גרם( שומן רווי )גרם( 5.3 11.8 6.5 8.9 7.4 2.4 12.1 5.9 1.9 3.9 1.6 2.3 1.7 0.8 2.9 1.6 שומן חד-בלתי רווי )גרם( 2.2 3.9 3.3 4.2 3.2 0.8 5.4 2.5 1.3 שומן רב-בלתי רווי)גרם( כולסטרול (מ"ג) 1.2 4.0 1.7 2.4 2.5 0.8 3.7 1.7 0.7 81.3 69.0 64.8 75.8 76.3 80.8 76.3 82.3 74.4 אומגה 3 )גרם( אומגה 6 )גרם( 0.26 2.02 0.16 0.55 0.76 0.24 1.12 0.45 0.11 0.58 0.95 1.96 1.54 1.89 1.71 0.60 2.63 1.29 אומגה 6 אומגה 3 3.6 0.9 9.6 3.4 2.2 2.5 2.3 2.9 5.3 17.3 15.3 379.3 12.9 121.2 79.3 23.8 171.6 94.2 EPA - C 20:5 n3 )מ"ג( 97.5 626.9 58.2 226.6 487.5 115.1 425.3 185.2 39.6 DHA- C 22:6 n3 )מ"ג( 92.5 698.7 69.9 138.7 136.5 39.9 396.3 110.5 46.2 ALA- C 18:3 n3 )מ"ג( 1.1 2.6 0.5 1.7 2.5 < 0.1 2.1 2.8 0.4 ויטמין E )מ"ג( ויטמין B3 )מ"ג( 2.0 4.7 2.1 3.4 4.4 2.9 4.1 2.1 3.5 6.3 6.3 0.6 2.6 1.3 0.5 2.1 1.0 0.6 0.3 ויטמין 12B )מק"ג( ויטמין D )מק"ג( 0.97 7.5 1.3 2.4 20 6.4 0.8 0.6 48.0 7.5 1.3 2.4 20 6.4 0.8 0.6 Ca סידן K אשלגן 13.8 10.3 14.9 12.5 61.2 12.0 9.7 12.6 10.6 290 223 243 241 244 290 229 177 210 Na נתרן P זרחן 48.3 25.2 34.3 38.8 33.4 39.2 27 29.6 43.3 194 133 164 164 171 229 151 151 157 S גופרית Mg מגנזיום Fe ברזל 222 230 191 216 200 230 204 197 216 27 0.3 17.1 22.1 21.7 24.3 24.7 19.7 20.8 24.8 0.3 0.5 0.7 0.3 0.3 0.3 0.2 0.3 Zn אבץ Si סיליקה 0.6 0.6 0.7 0.5 0.7 0.4 0.9 0.7 0.4 2.3 1.1 1.1 2.2 2.5 20.5 0.4 1.5 1.1 Se סלן יוד )מ"ג( Cu נחושת <0.025 0.075 0.104 0.075 0.148 <0.025 <0.025 0.054 <0.025 0.03 0.03 0.38 0.002 0.17 0.001 0.01 לא התקבלו תוצאות לא התקבלו תוצאות 0.03 0.012 0.066 0.035> 0.029 0.011 0.04 0.03 Pb עופרת Hg כספית <0.01 <0.01 <0.01 0.015 <0.01 <0.01 <0.01 <0.01 <0.01 <0.002 <0.002 <0.002 <0.002 <0.002 <0.002 <0.002 <0.002 <0.002 |